Sauté de veau aux citrons

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Sauté de veau aux citronsRecette créée le dimanche 27 décembre 2015 à 15h21

PRÊT EN

35 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

35 min 10 s

CUISSON

35 min

Préparation 1

Ingredients
70 gramme(s) de échalote(s)

70 gramme(s) de échalote(s)

55 gramme(s) d'oignon(s)

55 gramme(s) d'oignon(s)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

20 gramme(s) de feuilles de persil

20 gramme(s) de feuilles de persil

75 gramme(s) de huile d’olive

75 gramme(s) de huile d’olive

1100 gramme(s) de veau

1100 gramme(s) de veau

1 c.à.c de graines de cumin

1 c.à.c de graines de cumin

2 c.à.s de farine T45

2 c.à.s de farine T45

2 cube(s) de bouillon bœuf

2 cube(s) de bouillon bœuf

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

1 citron

1 citron

10 gramme(s) de sel fin de Guérande

10 gramme(s) de sel fin de Guérande

6 tours de moulin à poivre 5 baies

6 tours de moulin à poivre 5 baies

1200 gramme(s) de pomme(s) de terre

1200 gramme(s) de pomme(s) de terre

5 étapes
1
Dans le bol, mettre l'oignon, l'échalote coupés en 4, les gousses d'ail et les feuilles de persil. Mixer 10 secondes à la vitesse 7.
10 s      
7      
2
Faire redescendre à l'aide de la spatule. Ajouter l'huile d'olive. Rissoler 3 minutes à 130°C à la vitesse "S". (panier inox retourné)
Accessoire(s) :
Panier inox à l'envers
Rissoler :    
3 min      
130 °C      
3
Faire colorer 2 minutes à 140°C à la vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min      
140 °C      
2      
4
Ajouter les morceaux de sauté de veau, la farine et les graines de cumin. Rissoler 5 minutes à 140°C à la vitesse 1.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
140 °C      
1      
5
Ajouter les cubes de bouillon de bœuf, l'eau, les morceaux de citron, le sel et poivre. Fixer le cuit vapeur sur le bol, placer les pommes de terre coupées en 8. Faire mijoter 25 minutes à 120°C à la vitesse 1.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
25 min      
120 °C      
1      
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarle
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5 commentaires
laetitiap_5d71
LAETITIA PLAIS
Conseillère Guy Demarle

Bon

Les morceaux de viande sont restés intacts : recette que je recommande

josee74
josee74

Ma première recette avec i cooking.
Très bon.Qelques remarques :
Une partie de la viande à été hachée dans la sauce,peut-être une astuce à connaître ?
La prochaine fois je mettrai un peu moins d'eau car beaucoup de sauce. Je ne mettrai qu'un demi citron.
Sinon tout le monde à adoré.

learomane
learomane

Excellent ! comme nous ne sommes que 2, j'ai divisé toutes les quantités par 2, et j'ai diminué également un peu chaque temps de cuisson.

karine30129
karine30129

tres bonne recette un regal

nathalie3826
nathalie3826

J'ai fait cette recette dans mon ick, un régal, la viande n'était pas hachée et ninen bouillie, a faire sans hésiter....