Verser 1 cuillère à soupe de sauce tomate cuisinée dans 12 empreintes Petits Fours. Placer au congélateur au moins 1h00.

Préchauffer votre four à 150°C (th.5) puis poser les moules sur la plaque perforée. Détailler les blancs de poulet ou de dinde en morceaux. Démarrer l'étape 15 secondes - vitesse 6 et jeter les morceaux de poulet sur les lames. Il faut aller très vite.

Ajouter la crème liquide, saler et poivrer. Ajouter le fond de volaille. Mixer 30 secondes - vitesse 7, en remuant avec la spatule.

Vider la préparation dans la poche à douille (avec ou sans douille gros débit) et dresser dans les moules. Enfoncer 1 insert de tomate congelé au centre de chaque mousseline, recouvrir avec la petite spatule. Cuire environ 20 minutes à 150°C (th.5).

Peler (facultatif) et émincer les poivrons. Mettre dans le bol. Ajouter l'eau et le fond de volaille. Cuire 6 minutes - 120°C - vitesse 2.(sans verre doseur)

Égoutter les poivrons dans le panier inox et les remettre dans le bol. Ajouter la crème épaisse, la sauce tomate, le sel et le poivre. Cuire 3 minutes - 100°C - vitesse 3.(sans verre doseur)

Placer le verre doseur et mixer les poivrons par 9 tours - fonction Turbo.

Ajouter la fécule de maïs et mélanger 30 secondes - vitesse 4.

Mixer par 4 tours - fonction Turbo.

Dresser 1 à 2 cuillères de sauce aux 3 poivrons dans le fond de l'assiette, poser au centre une mousseline de volaille. Saupoudrer délicatement d'un soupçon de paprika fumé et éparpiller des feuilles de persil frais. Servir chaud accompagné de riz ou de pâtes ou semoule de couscous ou de gratins ou de légumes verts.