Crêpes turques à la viande hachée ou Gözlemes

ymcecile69
Cécile Munoz
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Crêpes turques à la viande hachée ou GözlemesRecette créée le jeudi 9 mai 2019 à 22h11

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

4
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TEMPS ROBOT

20 min 10 s

CUISSON

30 min

REPOS

45 min

Préparation de la pâte

Ingredients
250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de Levure de Boulanger déshydratée

1 sachet(s) de Levure de Boulanger déshydratée

400 gramme(s) de farine T55

400 gramme(s) de farine T55

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sucre

1 c.à.c de sucre

40 gramme(s) de Beurre mou en dés

40 gramme(s) de Beurre mou en dés

5 étapes
1
Verser le lait et la levure dans le bol du robot. Faire chauffer 40 secondes à 40° vitesse 2.
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter la farine, le sel et le sucre. Mélanger 20 secondes vitesse 2.
20 s      
2      
3
Pétrir 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
4
Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir de nouveau 2 minutes.
Petrissage :    
2 min      
5
Débarrasser la pâte dans un saladier, couvrir d'une toile de cuisson et laisser lever 45 minutes à 1 heure.
Pendant ce temps, préparer la farce.

Nettoyage du bol

Ingredients
700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

1 goutte(s) de liquide de vaisselle

1 goutte(s) de liquide de vaisselle

1 étape
1
Mettre l'eau et le liquide vaisselle dans le bol pour le nettoyer. Mélanger 2 minutes à 100° vitesse 5. Rincer ensuite le bol et le remettre en place.
2 min      
100 °C      
5      

Préparation de la farce à la viande hachée

Ingredients
1  oignon

1 oignon

2 c.à.s de  huile d'olive

2 c.à.s de huile d'olive

1 poivron vert coupé en dés

1 poivron vert coupé en dés

1 poivron rouge coupé en dés

1 poivron rouge coupé en dés

1 c.à.s de persil ciselé

1 c.à.s de persil ciselé

1 c.à.c de paprika

1 c.à.c de paprika

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

5 tours de moulin à poivre 5 baies

5 tours de moulin à poivre 5 baies

350 gramme(s) de viande hachée de boeuf

350 gramme(s) de viande hachée de boeuf

4 étapes
1
Mettre en marche les lames vitesse 6 et jeter dessus l'oignon coupé en 4.
10 s      
6      
2
Racler la paroi du bol pour ramener l'oignon dans le fond du bol. Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 3 minutes à 120° fonction S sans le gobelet.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
Rissoler :    
3 min      
120 °C      
3
Ajouter les poivrons coupés en dés, le persil, le paprika, le sel et le poivre. Faire revenir 5 minutes à 100° vitesse 2 sans le gobelet.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
100 °C      
2      
4
Ajouter la viande hachée et faire encore cuire 5 minutes à 80° vitesse 2. Mélanger avec la spatule en cours de cuisson. Réserver.
Accessoire(s) :
Spatule
sans verre-doseur
5 min      
80 °C      
2      

Montage et cuisson

Ingredients
1 étape
1
Une fois la pâte levée, la diviser en 12 pâtons et les étaler assez finement (2-3 mm d'épaisseur) pour former les crêpes. Mettre sur une moitié de la crêpe de la farce et sur celle-ci du gruyère râpé. Plier la crêpe en demi lune et souder les bords en appuyant avec une fourchette. Faire cuire la crêpe 3 minutes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive à feu vif.
Au besoin, vous pouvez visualiser la vidéo sur ma chaîne YouTube Cook'in Cec.
Régalez - vous :)
Bon appétit !

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4 commentaires
sarak_f1fb
sarak_f1fb

Délicieux

Super recette très facile à faire ! J'ai aussi rajouté un peu d'épices pour que ce soit bien relevé... Mercien tout cas Cécile pour ce délicieux voyage !!^^

ymcecile69
Cécile Munoz
Conseillère Guy Demarle

Merci Sara pour ce retour.
Heureuse que ça te plaise.

aliasval59
aliasval59

Fait hier soir c'etait très bon. J ai juste rajouté 1 c a café d ail semoule et 1 c a café de mélange 4 épices pour donner un côté encore plus oriental/épicé. A refaire.

ymcecile69
Cécile Munoz
Conseillère Guy Demarle

Merci pour ce commentaire.
Vous avez bien raison pour les épices... il y a tellement de saveurs, selon les goûts, tout est possible. :)