Verser l'eau le et le bouillon dans le bol. Placer le panier inox, ajouter le riz. Fixer le cuit-vapeur sur le bol, mettre les courgettes et les aubergines non épluchées détaillées en julienne à la mandoline, puis le trio de poivrons. Tartiner les pavés de saumon avec le Boursin® Cuisine. Poser du saumon fumé et une rondelle de citron dessus. Placer les pavés sur le plateau vapeur. Cuire l'ensemble 20 minutes - 120°C - vitesse 2.

Réserver le riz, les légumes dans un plat de service ainsi que les paupiettes aux 2 saumons. Conserver le bouillon de cuisson pour réaliser la sauce.

Verser le jus de cuisson. Ajouter le vin blanc, la crème épaisse, la farine, le Boursin® Cuisine, le sel, le poivre et le jus du 1/2 citron restant. Cuire 2 minutes 30 - 100°C - vitesse 3. (sans verre doseur)

Placer le verre doseur dans l'orifice. Lisser la sauce par 2 tours - fonction TURBO.

Dresser une paupiette aux 2 saumons sur l’assiette, mouler le riz dans un moule ® en tassant et les légumes dans le verre doseur du i-Cook’in®, disposer un petit brin de thym frais sur les légumes et dresser un peu de sauce.