Paupiettes aux 2 saumons aux légumes méditerranéens

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Paupiettes aux 2 saumons aux légumes méditerranéensRecette créée le lundi 6 mars 2017 à 08h54

PRÊT EN

27 min
Simple
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

22 min 30 s

CUISSON

25 min

Pour la cuisson du menu complet

Ingredients
1200 gramme(s) d'eau

1200 gramme(s) d'eau

1 bouillon aux légumes méditerranéens knorr®

1 bouillon aux légumes méditerranéens knorr®

300 gramme(s) de riz de carmargue

300 gramme(s) de riz de carmargue

200 gramme(s) de courgettes

200 gramme(s) de courgettes

200 gramme(s) d'aubergines

200 gramme(s) d'aubergines

250 gramme(s) de trio de poivrons(surgelés)

250 gramme(s) de trio de poivrons(surgelés)

6 pavés de saumon

6 pavés de saumon

 1/2 pot de boursin® cuisine

1/2 pot de boursin® cuisine

6 tranches de saumon fumé

6 tranches de saumon fumé

6 tranches de citron

6 tranches de citron

2 étapes
1
Verser l'eau le et le bouillon dans le bol. Placer le panier inox, ajouter le riz. Fixer le cuit-vapeur sur le bol, mettre les courgettes et les aubergines non épluchées détaillées en julienne à la mandoline, puis le trio de poivrons. Tartiner les pavés de saumon avec le Boursin® Cuisine. Poser du saumon fumé et une rondelle de citron dessus. Placer les pavés sur le plateau vapeur. Cuire l'ensemble 20 minutes - 120°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
Plateau vapeur
20 min      
120 °C      
2      
2
Réserver le riz, les légumes dans un plat de service ainsi que les paupiettes aux 2 saumons. Conserver le bouillon de cuisson pour réaliser la sauce.

Pour la sauce à la crème et Boursin® cuisine

Ingredients
450 gramme(s) de bouillon de cuisson

450 gramme(s) de bouillon de cuisson

50 gramme(s) de vin blanc terrassous®

50 gramme(s) de vin blanc terrassous®

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse entière

50 gramme(s) de farine T45

50 gramme(s) de farine T45

 1/2 pot de boursin® cuisine

1/2 pot de boursin® cuisine

 1/2 c.à.café de sel fin de guérande

1/2 c.à.café de sel fin de guérande

6 tours de moulin à poivre 5 baies

6 tours de moulin à poivre 5 baies

  jus du 1/2 citron

jus du 1/2 citron

2 étapes
1
Verser le jus de cuisson. Ajouter le vin blanc, la crème épaisse, la farine, le Boursin® Cuisine, le sel, le poivre et le jus du 1/2 citron restant. Cuire 2 minutes 30 - 100°C - vitesse 3. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
2 min 30 s      
100 °C      
3      
2
Placer le verre doseur dans l'orifice. Lisser la sauce par 2 tours - fonction TURBO.

Pour une jolie présentation à l’assiette

Ingredients
 6 petits brins de thym frais

6 petits brins de thym frais

1 étape
1
Dresser une paupiette aux 2 saumons sur l’assiette, mouler le riz dans un moule Flexipan® en tassant et les légumes dans le verre doseur du i-Cook’in®, disposer un petit brin de thym frais sur les légumes et dresser un peu de sauce.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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