Boulettes de viandes au curry et son riz aux poivrons

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Boulettes de viandes au curry et son riz  aux poivronsRecette créée le jeudi 24 novembre 2016 à 11h41

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

9
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TEMPS ROBOT

22 min 35 s

CUISSON

25 min

Pour les boulettes de viandes

Ingredients
1 échalote

1 échalote

1 gousse(s) d'ail dégermée

1 gousse(s) d'ail dégermée

2 biscottes

2 biscottes

1 oeuf entier

1 oeuf entier

2 c.à.c de moutarde à l'ancienne

2 c.à.c de moutarde à l'ancienne

1 c.à.c de curry en poudre

1 c.à.c de curry en poudre

4 pincée(s) de sel fin de Guérande

4 pincée(s) de sel fin de Guérande

5 tours de moulin à poivre 5 baies

5 tours de moulin à poivre 5 baies

300 gramme(s) de boeuf haché

300 gramme(s) de boeuf haché

300 gramme(s) de chair à saucisse

300 gramme(s) de chair à saucisse

5 étapes
1
Couper l'échalote en 2 et dégermer la gousse d'ail. Mettre en route l'étape et les jeter immédiatement sur le lames 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
0 C°      
6      
2
Ajouter les biscottes et mixer 10 secondes - vitesse 6.
10 s      
0 C°      
6      
3
Ajouter l’œuf, la moutarde à l'ancienne, le curry, le sel et le poivre. Mélanger 10 secondes - vitesse 4.
10 s      
0 C°      
4      
4
Ajouter la viande de boeuf hachée et la chair à saucisse. Mélanger 25 secondes - vitesse 5.
25 s      
0 C°      
5      
5
Avec la farce obtenue, former des boulettes (entre 15 et 18) selon la taille. (astuce pour éviter que la farce colle aux mains: je me les huile à l'huile d'olive) Placer sur le plateau du cuit vapeur et réserver.

Pour le menu complet vapeur

Ingredients
1200 gramme(s) d'eau

1200 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de boeuf

1 cube de bouillon de boeuf

300 gramme(s) de riz basmati

300 gramme(s) de riz basmati

 1 gros poivron rouge

1 gros poivron rouge

 1 gros poivron jaune

1 gros poivron jaune

4 étapes
1
Dans le bol lavé, verser l'eau, le cube bouillon de boeuf.
2
Ôter le couvercle. Placer le panier inox. Ajouter le riz basmati. Fixer le cuit-vapeur sur le bol et verrouiller.
Accessoire(s) :
Panier inox
3
Détailler le poivron en lamelles, placer dans le fond du cuit vapeur. Poser le plateau avec les boulettes de viandes au curry et fermer avec le couvercle. Cuire en combiné 20 minutes - 140°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
140 C°      
2      
4
Dresser le riz, les lamelles de poivrons et les boulettes dans un plat de service. Réserver. IMPORTANT : Conserver le bouillon de cuisson.

Pour la sauce

Ingredients
500 gramme(s) de bouillon de cuisson conservé

500 gramme(s) de bouillon de cuisson conservé

40 gramme(s) de beurre doux

40 gramme(s) de beurre doux

50 gramme(s) de farine T45

50 gramme(s) de farine T45

2 c.à.c de curry en poudre

2 c.à.c de curry en poudre

2 pincée(s) de sel fin de Guérande

2 pincée(s) de sel fin de Guérande

4 tours de moulin à poivre 5 baies

4 tours de moulin à poivre 5 baies

100 gramme(s) de crème épaisse entière

100 gramme(s) de crème épaisse entière

4 étapes
1
Verser le bouillon de cuisson, ajouter le beurre, la farine, le curry, le sel et poivre. Cuire 1 minute 30 - 100°C - vitesse 5. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
1 min 30 s      
100 C°      
5      
2
Ajouter la crème épaisse entière et mélanger 15 secondes - 100°C - vitesse 5. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
15 s      
100 C°      
5      
3
Replacer le verre doseur et lisser la sauce par 2 tours - fonction Turbo.
4
Servir la sauce avec les boulettes, le riz et les poivrons.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmandhttps://boutique.guydemarle.com/content/66-jeu-calendrier-de-l-avent-gourmand
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9 commentaires
guerinmarieclaire
Marie Claire Guerin
Conseillère Guy Demarle

Excellente recette, goûteuse et parfumée. Personnellement j'ai réalisé 20 boulettes avec cette recette et ai mis moitié courgettes, moitié poivrons dans le cuit vapeur

lecambronnais
lecambronnais

Merci beaucoup Cathy pour cette recette que je viens de refaire car très appréciée.
je n'avais plus de crème épaisse, j'ai remplacé par un yaourt nature bio que j'avais.
c'est aussi bon et moins calorique.

rebecca_p
Rebecca Prissette
Conseillère Guy Demarle

Recette géniale! Merci beaucoup Cathy :)

sandduq
Sandrine Duquesne
Conseillère Guy Demarle

Super recette, à faire et à refaire sans modification, merci Cathy

celine_62
celine_62

Possible avec des boulettes surgelées ? En passant direct à l'étape menu complet & en mettant les boulettes dans le cuit vapeur ?

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

Oui je pense car pour le couscous aux boulettes c est souvent ce que je fais .

celine_62
celine_62

Super recette . Moi j'ai fait avec des boulettes surgelées . Par contre beaucoup trop de sauce pour la quantité ... 1200gr c'est beaucoup ... poivrons juste cuits mais délicieux

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

Céline pour la sauce on ne met que 500 g de bouillon conservé c'est noté ;) les 1.2 c est pour la cuisson "Pour la sauce
500 g de bouillon de cuisson conservé"

sylvie_binet
Sylvie Binet
Conseillère Guy Demarle

Top Cathy merci ;-)