Mini-tartelettes chocolat/pralin

audebazinadel
Aude BAZIN ADEL
Conseillère Guy Demarle
Mini-tartelettes chocolat/pralinRecette créée le samedi 7 septembre 2019 à 19h05
15 minSimple12 pers.Eco.

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Délicieux

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FROID

1 h

CUISSON

25 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Moule 30 Mini-Tartelettes OHRA®
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  • Pistoles de chocolat au lait 41% Alunga 1 kg
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    165 gramme(s) de chocolat au lait Alunga 41 % Cacao Barry

    165 gramme(s) de chocolat au lait Alunga 41 % Cacao Barry

    15 gramme(s) de pralin

    15 gramme(s) de pralin

    165 gramme(s) de  crème liquide

    165 gramme(s) de crème liquide

    1 pâte sablée

    1 pâte sablée

    1 étape
    1
    Sortir la pâte sablée une petite demie-heure avant le début de la recette.



    - préchauffer le four à 170°.

    - dérouler ou abaisser la pâte sablée. Emporte-piécer la pâte à l'aide d'un découpoir de 6 cm.

    - disposer le moule mini-tartelettes à l'envers sur la plaque aluminium.

    - disposer donc sur l'envers du moule les petits morceaux de pâte.

    - enfourner 15 minutes afin de cuire à blanc la pâte. Une fois les tartelettes cuites, les disposer sur une toile de cuisson et les remettre au four de 10 à 15 minutes selon la couleur désirée. Disposer les mini-tartelettes sur une grille et les laisser refroidir.



    Préparation de la ganache



    - disposer les pistoles de chocolat dans un bol.

    - dans une casserole, à feu doux, faire tiédir la crème, sans arriver à ébullition.

    - retirer la crème du feu et la verser sur les pistoles de chocolat. Laisser fondre 1 à 2 minutes puis remuer, avec un fouet, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

    - répartir la ganache dans chaque mini-tartelettes puis saupoudrer d'un peu de pralin.

    - placer au réfrigérateur une petite heure avant dégustation.
    Bon appétit !

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