Mousse au chocolat au lait

Mousse au chocolat au laitRecette créée le jeudi 13 octobre 2016 à 18h58

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

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Préparation 1

Ingredients
210 gramme(s) de chocolat au lait Alunga 41 % Cacao Barry

210 gramme(s) de chocolat au lait Alunga 41 % Cacao Barry

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

2 jaune(s) d'oeuf(s)

2 jaune(s) d'oeuf(s)

250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

450 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

450 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

25 gramme(s) de fécule de pommes de terre

25 gramme(s) de fécule de pommes de terre

1 étape
1
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la moitié du sucre. Portez à ébullition.
Dans le cul-de-poule, faites blanchir les jaunes avec le reste du sucre. Ajoutez la fécule de pomme de terre et la moitié de la casserole de lait pour délayer. Mélangez au fouet.
Videz l’ensemble dans la casserole et faites cuire à feu moyen jusqu’à ébullition. Continuez la cuisson pendant 1 minute tout en mélangeant au fouet.
Versez le lait dans un bol plastique et incorporez les pistoles de chocolat. Mélangez afin de faire fondre le chocolat.
Laissez refroidir la préparation à 30°C. Pendant ce temps, montez la crème liquide au batteur électrique puis incorporez-la dans le chocolat.
Bon appétit !
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