COURONNE CHOCOLAT ET GLACAGE ROCHER

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle
Nouveau !COURONNE CHOCOLAT ET GLACAGE ROCHERRecette créée le mercredi 25 janvier 2023 à 15h17

PRÊT EN

1 h
Simple
8 pers.
Eco.
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CUISSON

30 min

La recette en vidéo

AuteurCAROLINE CHATELAIN

Préparation 1

IngredientsListe de courses
200 gramme(s) + 120 gramme(s) de chocolat noir

200 gramme(s) + 120 gramme(s) de chocolat noir

100 gramme(s) de beurre

100 gramme(s) de beurre

4 oeufs

4 oeufs

120 gramme(s) de sucre de canne

120 gramme(s) de sucre de canne

1/2 paquet(s) de levure chimique

1/2 paquet(s) de levure chimique

100 gramme(s) de Farine ou farine de riz ou moitié Riz/maïzena

100 gramme(s) de Farine ou farine de riz ou moitié Riz/maïzena

80 gramme(s) de  crème liquide

80 gramme(s) de crème liquide

120 gramme(s) d'amandes entières

120 gramme(s) d'amandes entières

100 gramme(s) de chocolat au lait

100 gramme(s) de chocolat au lait

2 étapes
1
Étape 1


Préparez le moule couronne sur la plaque perforée.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie à feu doux.

Pendant ce temps, dans un cul de poule, cassez les 4 oeufs entiers, ajoutez le sucre et battre pour que le mélange double de volume.

Ajoutez alors le mélange chocolat/beurre que vous aurez bien mélangé auparavant. Mélangez les deux préparations à la spatule.

Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez.

Ajoutez la crème et mélangez bien.

Versez le tout dans le moule couronne.

Cuire 30 min à 180 degrès.




2
Étape 2

Mettre les amandes sur une toile + Plaque Alu perforée.
Faire torréfier 160 degrès pendant 10 min.
Les mettre dans le tornado et les hacher.

Faire fondre le chocolat au bain marie doucement.
Ajoutez les amandes torréfiées.
Mélanger.
Ajoutez l'huile pour la brillance.
Placez le gâteau sur une grille avec une toile Silpat dessous pour récupérer le glaçage.
Versez le mélange sur le gâteau. Etalez à l'aide de la mini sptatule.
Attendre qu'il refroidisse.


Régalez-vous!!


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Bon appétit !

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