Versez le sucre dans le bol, posez le panier inox par-dessus et mixez 10 secondes, vitesse 10 .

Enlevez le panier inox puis ajoutez la farine, le beurre froid, une pincée de sel et mélangez 45 secondes, vitesse 4.

Ajoutez les jaunes par l'orifice.
Mélangez 45 secondes, vitesse 1 avec le cook'in 3.0 ou 45 secondes, vitesse S avec l'i-cook'in..

Retirer la pâte de la cuve du robot, former une boule.
La pâte n'est pas travailler car elle risque de de rétracter à la cuisson.
Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 mn minimum afin de réhydrater la farine et de développer les arômes.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Sortez la pâte du réfrigérateur. Etalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie sur la Roul'pat Avec le découpoir 6 cm, découpez 30 disques de pâte. Placez vos empreintes mini tartelettes à l’envers sur la plaque perforée. Mettez les fonds de pâte sur les empreintes et faites cuire environ 15 à 20 minutes. Vous obtenez ainsi des fonds de tarte que vous pouvez garnir selon vos envie. Vous pouvez les préparer à l'avance et les mettre sous vide dans un récipient Be Save pour les conserver plus longtemps. Bon appétit!