Chef Guy Demarle

Recette créée le lundi 3 novembre 2025 à 16h22

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35 min	Simple	10 pers.	Eco.

PRÊT EN

35 min

Simple

10 pers.

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Eco.

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CUISSON

20 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Mini cœurs moelleux velours rouge
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10 portions
Cuisine: Repas de fête, Anniversaire, Recettes fruitées, Saint-Valentin
Ingredients: 70 gramme(s) de betterave(s) cuite(s); 30 gramme(s) de beurre; 30 gramme(s) de sucre de canne; 1 pointe(s) de couteau de cannelle en poudre; 1/4 citron(s) jaune(s) non traité(s); 2 pincée(s) de sel; 1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire rouge; 30 gramme(s) d'oeuf(s); 50 gramme(s) de farine; 2 gramme(s) de levure; 30 gramme(s) poudre d'amande; 30 gramme(s) de fromage frais; zeste(s) de citron(s); 5 gramme(s) de sucre glace

Des cœurs irrésistibles !

IngredientsListe de courses

1 étape

De jolis petits cœurs au moelleux irrésistible, sublimés par la douceur de la betterave et la fraîcheur du citron. Leur couleur rouge velours et leur garniture fondante en font la touche gourmande parfaite pour un dessert romantique ou une pause sucrée raffinée.

Préparation des cœurs moelleux betterave

IngredientsListe de courses

70 gramme(s) de betterave(s) cuite(s)

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de sucre de canne

1 pointe(s) de couteau de cannelle en poudre

1/4 citron(s) jaune(s) non traité(s)

2 pincée(s) de sel

1 pointe(s) de couteau de colorant alimentaire rouge

30 gramme(s) d'oeuf(s)

50 gramme(s) de farine

2 gramme(s) de levure

30 gramme(s) poudre d'amande

7 étapes

Préchauffez le four à 170 °C et placez le Moule 10 Cœurs Surprise OHRA® sur une plaque aluminium perforée.

Râpez finement la betterave avec une râpe double paroi, côté gros trous.

Dans un saladier, assouplissez le beurre avec le sucre de canne, la cannelle, les zestes de citron, le sel et le colorant.

Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

Incorporez la farine, la levure et la poudre d’amande, puis ajoutez la betterave râpée.

Mélangez bien et remplissez les empreintes à l’aide d’une poche munie d’une grosse douille unie.

Enfournez et laissez cuire à 170°C pendant 20 min, puis laissez refroidir avant de démouler.

Préparation du glaçage citron

IngredientsListe de courses

30 gramme(s) de fromage frais

zeste(s) de citron(s)

5 gramme(s) de sucre glace

2 étapes

Mélangez le fromage frais avec les zestes de citron et le sucre glace.

Garnissez les cavités des mini cœurs refroidis avec cette préparation.

Astuce du Chef

IngredientsListe de courses

1 étape

Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pointe de vanille dans le glaçage ou décorez les cœurs d’un léger voile de sucre glace avant de servir.

Bon appétit !