Mini cannelés aux lardons

cecilejag46
Cécile Jagueneau
Conseillère Guy Demarle
Mini cannelés aux lardonsRecette créée le dimanche 1 novembre 2015 à 10h51

PRÊT EN

5 min
Simple
6 pers.
Eco.
CUISSON

45 min

REPOS

12 h

Préparation 1

IngredientsListe de courses
1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

1 pincée(s) de sel.

1 pincée(s) de sel.

300 gramme(s)  lait entier

300 gramme(s) lait entier

50 gramme(s)  beurre

50 gramme(s) beurre

2 jaune(s) d'oeuf(s)

2 jaune(s) d'oeuf(s)

70 gramme(s)  farine

70 gramme(s) farine

100 gramme(s)  lardons fumés

100 gramme(s) lardons fumés

8 étapes
1
Faire chauffer le lait avec le beurre dans une casserole. Le but n'est pas de le faire bouillir mais simplement qu'il soit chaud et que le beurre soit fondu.
2
Dans un cul-de-poule, fouetter l’œuf et les jaunes d’œufs. Ajouter la farine et la pincée de sel et bien mélanger au fouet.
3
Ajouter une petite partie du lait chaud pour délayer, fouetter vivement pour éviter les grumeaux. Ajouter le reste du lait et bien mélanger.
4
Réserver au frigo pendant 12h (idéalement, la pâte se fait la veille au soir pour le lendemain).
5
Préchauffer le four à 240°C.
6
Répartir les lardons dans les empreintes (deux lardons en général) et verser la pâte à cannelé jusqu'à 0,5cm de bord.
7
Cuire 10 minutes à 240°C puis 35 minutes à 180°C.
8
Sortir du four et attendre 5 minutes avant de démouler sur une toile de cuisson Guy Demarle.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 cm x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Fouet 17 cm
    Voir sur la boutique
  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
    Voir sur la boutique
  • https://mag.guydemarle.com/gagnez-des-cadeaux-tout-lete-avec-le-moneteavecguydemarle/https://mag.guydemarle.com/gagnez-des-cadeaux-tout-lete-avec-le-moneteavecguydemarle/
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    Vous souhaitez commenter cette recette ?
    5 commentaires
    valerie71
    valerie71

    Peut-on les congeler?

    coco64
    coco64

    aucun problème

    coco78
    coco78

    Bonjour
    super la recette, merci.
    J'ai le moule à grand cannelés, avez vous une idée du temps de cuisson?
    Merci d'avance

    cecilejag46
    Cécile Jagueneau
    Conseillère Guy Demarle

    Je dirai le même temps que la recette des cannelés bordelais sucrés

    butterfly
    butterfly

    Ca a l'air vraiment délicieux. A essayer