bouchées au saumon fumé

stephanie13
Stephanie Raulin
Conseillère Guy Demarle
bouchées au saumon fuméRecette créée le samedi 24 octobre 2015 à 12h52

PRÊT EN

25 min
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

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FROID

1 h

CUISSON

20 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
125 gramme(s) de Tapioca express

125 gramme(s) de Tapioca express

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

50 gramme(s)  beurre

50 gramme(s) beurre

1 jaune(s) d'oeuf(s)

1 jaune(s) d'oeuf(s)

100 millilitre(s)  lait

100 millilitre(s) lait

2 étapes
1
Battre les œufs à la fourchette avec le lait et du sel
ajouter le beurre en petits morceaux et le tapioca, fouetter au fouet jusqu'à ce que la pâte forme 1 bloc et se détache de la paroi du saladier
2
Préchauffer le four à 180°C
prélever à la cuillère à soupe de la pâte puis former des boules de dans le creux de la main et les déposer sur la toile de cuisson Guy Demarle, les aplatir légèrement et badigeonner du jaune mélangé à 1 peu d'eau tiède
cuire 20 min au four, les laisser refroidir sur 1 grille

Préparation 2

IngredientsListe de courses
100 gramme(s) de saumon fumé

100 gramme(s) de saumon fumé

2 c.à.c de jus de citron(s) vert(s)

2 c.à.c de jus de citron(s) vert(s)

1 avocat

1 avocat

1 étape
1
pour la garniture, mixer la chair d'avocat avec le citron, du sel et +/- de piment, couper le saumon en petits bouts de la taille des bouchées
fendre les bouchées froides en 2, garnir de la préparation d'avocat et déposer 1 morceaux de saumon, refermer la bouchée.
Bon appétit !
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