Couper les échalotes en 2 et les mettre dans le Tornado pour les hacher grossièrement. Les mettre dans une grande sauteuse (ou une cocotte) avec l'huile, et les faire revenir environ 5min.
2
Ajouter les langoustines aux échalotes, les faire chauffer environ 10min, en courant régulièrement.
3
Verser le cognac sur les langoustines, bien mélanger, et faire cuire à feu moyen 5min.
4
Mettre la sauce tomate (recette Demarle du i-cookin), bien mélanger, et assaisonner selon le gout (sel, poivre, piment).
5
Laissez mijoter pendant près d'une heure à feu doux, en mélangeant de temps en temps. Il faut que la sauce tomate devienne foncée, et colle aux langoustines.
6
S'accompagne à merveille avec un Bourgogne blanc (Chablis). Bon appétit.
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