Hot Cross, brioches irlandaises de Pâques

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Hot Cross, brioches irlandaises de PâquesRecette créée le mercredi 1 avril 2020 à 11h26

PRÊT EN

2 h 15
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

1
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TEMPS ROBOT

1 min 30 s

REPOS

1 h 30

Préparation de la pâte à brioche

Ingredients
80 gramme(s) d'eau

80 gramme(s) d'eau

80 gramme(s) de lait demi-écrémé

80 gramme(s) de lait demi-écrémé

8 gramme(s) de levure sèche de boulanger

8 gramme(s) de levure sèche de boulanger

300 gramme(s) de farine

300 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de sucre

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

5 gramme(s) de sel

5 gramme(s) de sel

1 c.à.c de cannelle en poudre

1 c.à.c de cannelle en poudre

1 pincée(s) de muscade en poudre

1 pincée(s) de muscade en poudre

 zeste(s) d'orange(s)

zeste(s) d'orange(s)

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de raisin(s) sec(s)

60 gramme(s) de raisin(s) sec(s)

4 étapes
1
Versez l’eau, le lait, la levure, la farine, le sucre, l’oeuf, le sel, la cannelle, la muscade, les zestes d’orange et le beurre dans le bol. Programmez 30 secondes - vitesse 2.
30 s      
2      
2
Appuyez sur la touche Pétrissage et programmez 1 minute.
Petrissage :    
1 min      
3
Ajoutez les raisins secs. Appuyez sur la touche Pétrissage et programmez 20 secondes. Videz le bol, formez une boule avec la pâte et réservez dans un bac plastique couvert d’une toile. Réservez 30 minutes.
4
Divisez la pâte en 16 boules de 40 g et placez-les dans le moule Tablette, préalablement posé sur une plaque perforée.

Laissez pousser pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Badigeonnez la brioche de lait et faites cuire 20 minutes à 180°C (th. 6).

Préparation du glaçage

Ingredients
50 gramme(s) de fondant en poudre pour glaçage

50 gramme(s) de fondant en poudre pour glaçage

1 c.à.s d'eau

1 c.à.s d'eau

1 étape
1
Réhydratez le fondant et réalisez des croix sur chaque brioche.
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Cannelle en poudre 60 g
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  • Noix de muscade et son macis 40 g
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  • Levure sèche de boulanger, 5 sachets de 11 g
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Fondant en poudre pour glaçage 200 g
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  • Petit Moule tablette FLEXIPAN® ORIGINE
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    1 commentaires
    christianeb_edd7
    christianeb_edd7

    Très bon

    Recette essayée hier pour un résultat finalement très concluant. Facile à réaliser, même si l’aspect m’a rendu perplexe quant au résultat final : pâte assez molle et pas facile à mettre en boule. Il faut à tout prix mettre des gants !!!
    Encore quelques doutes à la sortie du four ( pas très gonflées ces brioches irlandaises..!)
    Heureusement ces doutes se sont vite dissipés à la dégustation ! A refaire très vite !!!