Mettez le sucre et l'eau dans le bol et réglez 4 mn, 120 °C, vitesse 3.

Transvasez votre sirop dans un récipient et laissez-le totalement refroidir.

ôtez la peau et les pépins de la pastèque, puis taillez-la en cubes.

Placez-les ensuite dans le bol du cook'in, versez le sirop froid par-dessus, puis mixez 15 secondes, vitesse 10.

Versez la préparation dans le moule, posé au préalable sur une plaque perforée.
Placez la préparation au congélateur pendant 2 à 5 h.
Toutes les demi-heures, grattez le dessus du granité avec une fourchette.
Pensez à mettre les coupelles de service au congélateur avant de le proposer à vos convives.
Quelques minutes avant de servir, sortez le moule, concassez le granité à la fourchette et répartissez-le dans les coupelles et dégustez sans tarder. 

Vous pouvez décorez avec des feuilles de menthe.