Étape 1 Ingrédients: La crème de marron amène beaucoup d'onctuosité naturellement à cette glace, pas besoin de rajouter de crème!!! j'ai utilisé une crème de marron de qualité que du marron et sucre de canne pour un résultat extra!! 👩‍🍳 Préparation: Faites chauffer le lait avec le stabilisateur à 60°C puis ajoutez les jaunes d’œufs. Bien mélanger doucement pour réaliser une crème anglaise à 80 degrés. Ajoutez la crème de marron ensuite et continuer de mélanger hors du feu. Laissez refroidir en filmant au contact dans le pichet bec verseur. Laissez reposer 24 h au réfrigérateur. Placez la tripale dans la cuve inox amovible et versez la préparation dedans. Sélectionnez le programme Glace/ Sorbet/ Granité (40 minutes). Déguster aussitôt ou mettre dans votre bac à glace pour faire de belles boules après un passage au congélateur.

Étape 2