Recettes traditionnelles

Laurent Girard

Conseiller Guy Demarle

Recette créée le jeudi 4 août 2022 à 08h47

			€€€
1 h	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

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FROID

30 min

CUISSON

5 min

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Name: Crème glacée à la Myrtille
Cook time: 5 min
Total time: 60 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 350 gramme(s) de lait entier; 75 gramme(s) + 75 gramme(s) de sucre; 50 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté; 1 jaune(s) d’œuf(s); 5 gramme(s) de stabilisateur de glaces; 250 gramme(s) de myrtille(s); 150 gramme(s) de crème fraîche liquide à 30%mg

Borealia® - Turbine à glace & Yaourtière

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

350 gramme(s) de lait entier

75 gramme(s) + 75 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté

1 jaune(s) d’œuf(s)

5 gramme(s) de stabilisateur de glaces

250 gramme(s) de myrtille(s)

150 gramme(s) de crème fraîche liquide à 30%mg

5 étapes

Dans une casserole, faites chauffer le lait sur feu moyen.

Dès que le lait est tiède, ajoutez le sucre, et le sirop de glucose.

Dans un cul-de-poule, mélangez le reste du sucre et le jaune d’œuf, puis versez le lait et mélangez .

Ajoutez , le stabilisateur et les myrtilles que vous aurez mixé.

Placez au froid durant 15 minutes.

Ajoutez enfin la crème fraîche liquide et mélangez bien .

Replacez au froid 15 minutes en filmant au contact .

Mélangez la préparation au fouet ou cuillère magique .

Choisissiez le programme GLACE de BOREALIA (40 minutes ) et lancez le turbinage .

Votre glace formée , vous pouvez la déguster immédiatement ou bien moulez votre crème glacée dans un moule OHRA.

Bon appétit !

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