Recettes traditionnelles

Laurent Girard

Conseiller Guy Demarle

Crème Glacée au Miel et Liqueur de Bénédictine

Recette créée le jeudi 4 août 2022 à 08h15

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Name: Crème Glacée au Miel et Liqueur de Bénédictine
Cook time: PTM
Total time: 60 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 450 gramme(s) de lait entier; 45 gramme(s) de miel; 25 gramme(s) + 25 gramme(s) de sucre; 30 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté; 1 jaune(s) d’œuf(s); 5 gramme(s) de stabilisateur de glaces; 4 c.à.s de liqueur de bénédictine; 150 gramme(s) de crème fraîche liquide 30% MG; 50 gramme(s) de poudre de lait

Borealia® - Turbine à glace & Yaourtière

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

450 gramme(s) de lait entier

45 gramme(s) de miel

25 gramme(s) + 25 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sirop de glucose déshydraté

1 jaune(s) d’œuf(s)

5 gramme(s) de stabilisateur de glaces

4 c.à.s de liqueur de bénédictine

150 gramme(s) de crème fraîche liquide 30% MG

50 gramme(s) de poudre de lait

6 étapes

Dans une casserole, faites chauffer le lait sur feu moyen.

Dès que le lait est tiède, ajoutez le sucre, la poudre de lait, le miel et le sirop de glucose et mélangez bien .

Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre et le jaune d’œuf, puis versez le lait et mélangez .

Ajoutez , le stabilisateur et la liqueur de Bénédictine , mélangez bien et placez au froid durant 15 minutes.

Ajoutez enfin la crème fraîche liquide et mélangez bien .

Replacez au froid 15 minutes.

Mélangez bien au fouet ou à la cuillère magique.

Mettez en marche BOREALIA , slectionnez le programme GLACE 40 minutes .

Votre glace formée , vous pouvez la déguster immédiatement ou bien moulez votre crème glacée dans un moule OHRA .

Bon appétit !

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