galette des rois amandes

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galette des rois amandesRecette créée le dimanche 10 janvier 2016 à 18h11

PRÊT EN

12 min
Simple
6 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

3
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TEMPS ROBOT

6 min 30 s

CUISSON

35 min

Préparation 1

Ingredients
2 oeufs

2 oeufs

100 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de sucre

10 gramme(s) de Maïzena

10 gramme(s) de Maïzena

100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

125 gramme(s) de poudre d'amandes

125 gramme(s) de poudre d'amandes

60 gramme(s) de beurre

60 gramme(s) de beurre

1 c.à.s de rhum

1 c.à.s de rhum

1 c.à.c d'extrait d'amande amère

1 c.à.c d'extrait d'amande amère

3 étapes
1
Mettez les oeufs et le sucre dans le bol avec le fouet et battez pendant 2 minutes à vitesse 3.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
3      
2
Rajoutez la maïzena et le lait puis battez 2.30 minutes à 90°C à vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min 30 s      
90 °C      
2      
3
Rajoutez la poudre d'amandes, le beurre coupé en morceaux, le rhum et l'extrait d'amande amère puis battez 2 minutes à vitesse 2.
Déroulez votre première pâte feuilletée sur une toile SILPAT préalablement posée sur une grille perforée, versez le contenu du bol, rajoutez une fève puis refermez avec la deuxième pâte feuilletée en scellant bien les bords (vous pouvez badigeonner le bord avec un peu d'eau). Décorez en faisant des dessins avec la pointe d'un couteau.
Enfournez la galette pour 35 minutes à 200°C. Dès la sortie du four, badigeonnez votre galette d'un mélange eau / sucre pour la glacer.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min      
2      
Bon appétit !
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3 commentaires
nathaliee_25b6
Nathalie Eyquem
Conseillère Guy Demarle

Excellente recette simple et rapide !

leonecolombel
leonecolombel

Délicieuse, trop bon .j'ai fait la crème la veille ,sinon elle est trop liquide.J'ai badigeonné la galette à la sortie du four avec du sirop de canne .

stephaniemonnot
stephaniemonnot

J'ai aussi eu le problème de la crème trop liquide une fois; les autres fois, c'était la bonne consistance...je ne sais pas pourquoi; peut-être la température du lait (du frigo ou du placard).