Layer Cake façon fraisier

marina-queau
Marina QUEAU
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Layer Cake façon fraisierRecette créée le samedi 1 juin 2019 à 01h07

PRÊT EN

30 min
Simple
8 pers.
Eco.
Délicieux

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TEMPS ROBOT

14 min 50 s

FROID

30 min

CUISSON

25 min

REPOS

1 h

Crème à la vanille

Ingredients
4 oeufs

4 oeufs

200 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) de sucre

40 gramme(s) de fécule de maïs

40 gramme(s) de fécule de maïs

400 gramme(s) de lait

400 gramme(s) de lait

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

140 gramme(s) de Mascarpone

140 gramme(s) de Mascarpone

2 étapes
1
Placer le fouet sur les lames du I-Cook'in. Mettre les œufs, le sucre, la fécule de maïs et le lait dans le bol. Couper la gousse de vanille en 2 et la gratter. Mettre les grain dans le bol.
Verser la crème dans un cul de poule, recouvrir d'un film plastique et laisser refroidir. Pour la refroidir plus vite, vous pouvez aussi l'étaler sur le flexipan plat et recouvrir de film alimentaire.
Accessoire(s) :
Fouet
7 min      
100 °C      
3      
2
Lorsque la crème est refroidis, la fouetter énergiquement avec le mascarpone. Placer dans une poche à douille avec une douille unie et réserver au frais

Génoise

Ingredients
30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

4 oeufs

4 oeufs

120 gramme(s) de sucre

120 gramme(s) de sucre

100 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de farine

40 gramme(s) de poudre d'amandes

40 gramme(s) de poudre d'amandes

5 étapes
1
Préchauffer le four à 180°C. Placer le moule génoise sur la plaque alu perforée.
Peser puis Faire fondre le beurre dans le bol Micro-Onde. Réserver.
Placer le fouet sur les lames du I-Cook'in.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
40 °C      
5      
2
Refroidir le mélange
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
5      
3
Ajouter la farine et la poudre d'amande
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
3      
4
Verser le beurre fondue froid
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
3      
5
Verser la pâte dans le moule génoise. Tapoter un peu pour chasser les bulles. Enfourner à 180°C durant 25 mn.
Attendre 5 minutes avant de démouler. Puis laisser refroidir avant de couper.

Montage

Ingredients
500 gramme(s) de fraises

500 gramme(s) de fraises

250 gramme(s) de Framboises

250 gramme(s) de Framboises

1 étape
1
Une fois que la génoise est refroidies, la couper en trois disque d'épaisseurs égales.

1er disque : Alterner, sur le bord, grosses gouttes de crème (à la poche à douille) et framboises. Disposer des framboise (en garder un peu pour le dessus) sur la surface du disque et recouvrir de crème. Placer le second disque par dessus et presser légèrement.

2nd disque : Disposer une couche de crème en escargot à la poche à douille. étaler à la spatule coudée si nécessaire. Placer le 3ème disque et presser légèrement.

3ème disque : Répartir le reste de la crème puis disposer, à votre guise, les fraises coupées en 2. puis répartir le reste des framboises.

Vous pouvez aussi ajouter des grappes de groseilles, autres fruits rouge ou des feuilles de menthe pour décorer.

Régalez-vous!!

Bon appétit !

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