Clafoutis cerises-amandes et chantilly pistache

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Clafoutis cerises-amandes et chantilly pistacheRecette créée le mardi 25 octobre 2016 à 17h25

PRÊT EN

20 min
Simple
0 pers.
Eco.
Très bon

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TEMPS ROBOT

2 min

FROID

1 min

CUISSON

30 min

Préparation de l'appareil à clafoutis amandes

Ingredients
60 gramme(s) de poudre d'amandes

60 gramme(s) de poudre d'amandes

50 gramme(s) de farine T55

50 gramme(s) de farine T55

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

1 gousse de vanille

1 gousse de vanille

60 gramme(s) de beurre salé

60 gramme(s) de beurre salé

60 gramme(s) de crème fraîche épaisse

60 gramme(s) de crème fraîche épaisse

2 oeufs

2 oeufs

400 gramme(s) de lait

400 gramme(s) de lait

6 cerises

6 cerises

100 gramme(s) de dragées roses

100 gramme(s) de dragées roses

3 étapes
1
Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur la plaque perforée.
dans le bol, versez la poudre d'amandes, la farine, le sucre et les graines de gousse de vanille. Préparez un beurre noisette et versez-le chaud dans le bol.
Programmez 1 minute - vitesse 3.
1 min      
3      
2
Incorporez ensuite la crème, les oeufs et le lait.
Programmez 1 minute - vitesse 5.
1 min      
5      
3
Déposez une cerise dénoyautées dans chaque empreinte et coulez l'appareil à clafoutis aux 3/4. Faites cuire 15 minutes à 170°C (th. 56). sortez du four et parsemez-les d'éclats de dragées. Remettez-les au four 15 minutes à 170°C (th. 5-6). Sortez et laissez refroidir.

Préparation de la chantilly pistache

Ingredients
110 gramme(s) de mascarpone

110 gramme(s) de mascarpone

30 gramme(s) de crème épaisse

30 gramme(s) de crème épaisse

40 gramme(s) de crème liquide à 30% de mg

40 gramme(s) de crème liquide à 30% de mg

1/2 gousse(s) de vanille bourbon de madagascar gourmandises

1/2 gousse(s) de vanille bourbon de madagascar gourmandises

20 gramme(s) de sucre glace

20 gramme(s) de sucre glace

20 gramme(s) de pâte de pistaches gourmandises

20 gramme(s) de pâte de pistaches gourmandises

100 gramme(s) de cerises fraîches

100 gramme(s) de cerises fraîches

 dragées

dragées

2 étapes
1
Placez votre cul-de-poule 1 heure au réfrigérateur.
Versez-y tous les ingrédients et fouettez jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Débarrassez dans une poche à douilles munie de la douille cannelée.
2
Déposez une rosace généreuse de chantilly pistache sur les clafoutis froids puis décorez de jolis cerises fraîches avec la queue et quelques éclats de dragées.
Bon appétit !

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