Clafoutis cerises-amandes et chantilly pistache

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Clafoutis cerises-amandes et chantilly pistacheRecette créée le mardi 25 octobre 2016 à 17h25
20 minSimple0 pers.Eco.

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TEMPS ROBOT

2 min

FROID

1 min

CUISSON

30 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule 6 grands ronds OHRA®
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  • Préparation de l'appareil à clafoutis amandes

    IngredientsListe de courses
    60 gramme(s) de poudre d'amandes

    60 gramme(s) de poudre d'amandes

    50 gramme(s) de farine T55

    50 gramme(s) de farine T55

    50 gramme(s)  sucre

    50 gramme(s) sucre

    1 gousse de vanille

    1 gousse de vanille

    60 gramme(s)  beurre salé

    60 gramme(s) beurre salé

    60 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    60 gramme(s) de crème fraîche épaisse

    2 oeufs

    2 oeufs

    400 gramme(s)  lait

    400 gramme(s) lait

    6 cerises

    6 cerises

    100 gramme(s) de dragées roses

    100 gramme(s) de dragées roses

    3 étapes
    1
    Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6) et placez votre moule sur la plaque perforée.
    dans le bol, versez la poudre d'amandes, la farine, le sucre et les graines de gousse de vanille. Préparez un beurre noisette et versez-le chaud dans le bol.
    Programmez 1 minute - vitesse 3.
    1 min      
    3      
    2
    Incorporez ensuite la crème, les oeufs et le lait.
    Programmez 1 minute - vitesse 5.
    1 min      
    5      
    3
    Déposez une cerise dénoyautées dans chaque empreinte et coulez l'appareil à clafoutis aux 3/4. Faites cuire 15 minutes à 170°C (th. 56). sortez du four et parsemez-les d'éclats de dragées. Remettez-les au four 15 minutes à 170°C (th. 5-6). Sortez et laissez refroidir.

    Préparation de la chantilly pistache

    IngredientsListe de courses
    110 gramme(s)  mascarpone

    110 gramme(s) mascarpone

    30 gramme(s)  crème épaisse

    30 gramme(s) crème épaisse

    40 gramme(s) de crème liquide à 30% de mg

    40 gramme(s) de crème liquide à 30% de mg

    1/2 gousse(s) de vanille bourbon de madagascar gourmandises

    1/2 gousse(s) de vanille bourbon de madagascar gourmandises

    20 gramme(s) de sucre glace

    20 gramme(s) de sucre glace

    20 gramme(s) de pâte de pistaches gourmandises

    20 gramme(s) de pâte de pistaches gourmandises

    100 gramme(s) de cerises fraîches

    100 gramme(s) de cerises fraîches

     dragées

    dragées

    2 étapes
    1
    Placez votre cul-de-poule 1 heure au réfrigérateur.
    Versez-y tous les ingrédients et fouettez jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Débarrassez dans une poche à douilles munie de la douille cannelée.
    2
    Déposez une rosace généreuse de chantilly pistache sur les clafoutis froids puis décorez de jolis cerises fraîches avec la queue et quelques éclats de dragées.
    Bon appétit !

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