Riz au lait à la vanille et au Rhum

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Riz au lait à la vanille et au RhumRecette créée le dimanche 13 mars 2016 à 22h29

PRÊT EN

35 min
Simple
10 pers.
Eco.
Très bon

3 Notes

2
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TEMPS ROBOT

35 min 30 s

FROID

3 h

CUISSON

32 min

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de raisins secs sultanines

100 gramme(s) de raisins secs sultanines

1 litre(s) de lait entier

1 litre(s) de lait entier

80 gramme(s) de sucre blond de canne

80 gramme(s) de sucre blond de canne

1 gousse(s) de vanille

1 gousse(s) de vanille

130 gramme(s) de riz rond spécial dessert

130 gramme(s) de riz rond spécial dessert

90 gramme(s) de rhum ambré

90 gramme(s) de rhum ambré

5 étapes
1
Mettre les raisins secs dans un petit récipient et recouvrir de Rhum. Mettre sous vide pendant la 1/2 heure de cuisson, les saveurs en seront décuplées !
Réserver.
2
Dans le bol du robot, fixer le fouet sur les couteaux. Verser le lait, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée.

Programmer 5 minutes - 120°C - Vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
5 min      
120 °C      
2      
3
Ajouter le riz.

Régler 30 minutes - 100°C - Vitesse  2.
Placer le cuit-vapeur à la place du couvercle afin que le lait puisse se sauver si nécessaire ;-).
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Fouet
30 min      
100 °C      
2      
4
A la fin de la cuisson, ajouter les raisins macérés avec le Rhum.

Mélanger 30 secondes en vitesse 2.
Accessoire(s) :
Fouet
30 s      
2      
5
Retirer la gousse de vanille.
Verser immédiatement le riz au lait dans dix petits pots en verre ou dans un saladier adapté à l'un de vos couvercles universels.
Laisser refroidir, mettre sous vide avec Be Save et placer au frais.

Régalez-vous !
Bon appétit !

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2 commentaires
katherinem_45d7
Katherine Morice
Conseillère Guy Demarle

Un délice ta recette Stéphanie ... Merci

christianeb_7d89
christianeb_7d89

Bonne recette ( sans rhum ) . Par contre, je suis toujours à la recette d'un riz qui reste bien crémeux après refroidissement .