Cannelés bordelais

i-Cook'in
Cannelés bordelaisRecette créée le mercredi 21 octobre 2015 à 06h52

PRÊT EN

15 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

3
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TEMPS ROBOT

4 min 5 s

FROID

2 h

CUISSON

55 min

REPOS

12 h

Préparation 1

Ingredients
620 gramme(s) de lait entier

620 gramme(s) de lait entier

1 gousse de vanille frottée gourmandises (code dev 18259)

1 gousse de vanille frottée gourmandises (code dev 18259)

270 gramme(s) de sucre cassonade en poudre

270 gramme(s) de sucre cassonade en poudre

150 gramme(s) de farine T45

150 gramme(s) de farine T45

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

2 oeufs entiers

2 oeufs entiers

3 jaunes d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

200 gramme(s) + 420 gramme(s) de lait entier tiède

200 gramme(s) + 420 gramme(s) de lait entier tiède

50 gramme(s) de beurre fondu

50 gramme(s) de beurre fondu

30 gramme(s) de rhum ambré

30 gramme(s) de rhum ambré

11 étapes
1
1. Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille ou l'extrait de vanille (2 cuillerées à café) durant 2 minutes à 60° Vit 2. Réserver dans un pichet doseur. Nettoyer et essuyer votre bol.
2 min      
60 °C      
2      
2
2. Mélanger le sucre, la farine et le sel 20 sec Vit 3 au cook’in avec le fouet.
Accessoire(s) :
Fouet
20 s      
3      
3
3. Ajouter les œufs et les jaunes d’un coup ainsi qu’un tiers du lait en passant le tout par le gobelet lorsque votre i-cook'in est en marche après avoir programmé 45 sec Vit 4 au cook’in avec le fouet.
Accessoire(s) :
Fouet
45 s      
4      
4
4. Faire fondre les morceaux de beurre (50 grammes) une minute au micro-ondes.
Accessoire(s) :
Fouet
5
5. Verser le beurre, le reste de lait et le rhum et programmer une minute Vit 3 au cook’in en ajoutant petit à petit les ingrédients par le trou du gobelet lorsque le i-cook'in est en marche.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
3      
6
6. Laisser la pâte reposer durant 12 heures à température ambiante avec un torchon pour recouvrir votre saladier.
7
7. Au bout des douze heures, préchauffer votre four à 240°.
8
8. Mélanger au fouet votre préparation et la verser dans le pichet à bec verseur ou l'entonnoir automatique.
9
9. Remplir vos 15 empreintes à cannelés et enfourner durant 20 minutes à 240° puis 35 minutes à 180°.
10
10. Attendre une heure avant de démouler. Passer votre main sous chaque empreinte en soulevant doucement afin d'en faire sortir vos cannelés.
11
Laisser vos cannelés refroidir avant de les déguster. Ils sont délicieux seuls ou avec une crème anglaise.
Cette recette est extraite du blog culinaire Les petites idées culinaires de Chris Andco

http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/https://boutique.guydemarle.com/
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3 commentaires
cecilesansgluten
Cécile Cuisine sans gluten
Conseillère Guy Demarle

Nickel ! Je cherchais "ma recette" version i-cook'in et je l'ai trouvée....

cecilesansgluten
Cécile Cuisine sans gluten
Conseillère Guy Demarle

Sauf que vous devriez mettre le beurre à fondre dans le lait ......

chrisandco16
chrisandco16

Contente que vous ayez trouvé 😉 comment trouvez-vous ma recette ?? À bientôt 😄