Petits gourmands

cathybeal

i-Cook'in

Riz au lait et zestes d'orange (sans oeuf)

Recette créée le lundi 13 juin 2016 à 19h08

			€€€
24 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

24 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

Très bon

2 Notes

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TEMPS ROBOT

24 min 30 s

FROID

2 h

CUISSON

24 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

60 gramme(s) de beurre doux

180 gramme(s) de riz rond spécial dessert

10 gramme(s) de zestes d'orange

600 gramme(s) lait entier

30 gramme(s) de sucre vanillé maison (i-cook'in)

20 gramme(s) sucre semoule

100 gramme(s) de lait entier (facultatif)

6 étapes

Placer le fouet sur les lames. Peser et faire fondre le beurre coupé en cubes, 2 minutes - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

2 min

100 °C

Ajouter le riz rond spécial dessert sans le rincer et les zestes d'orange. Faire rissoler 1 minute 30 - 90°C - vitesse 1. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

1 min 30 s

90 °C

Verser le lait entier (sortant du réfrigérateur). Ajouter le sucre vanillé maison i-Cook'in et le sucre semoule. Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 2. ( panier inox à l'envers)

Accessoire(s) :

13 min

100 °C

Terminer la cuisson 7 minutes - 90°C - vitesse 1. (sans verre doseur). On obtient un riz sans trop de liquide, assez compact (possibilité de le mouler).

Accessoire(s) :

7 min

90 °C

Si vous préférez un riz un peu plus crémeux, ajouter du lait et mélanger 1 minute - vitesse 1. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

1 min

Verser dans un récipient ou des coupelles ou empreintes caramélisées selon texture, et placer au réfrigérateur au moins 2h00.

Bon appétit !

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3 commentaires

christianeb_7d89

vendredi 1 juillet 2016 à 00h00

Crémeux à souhait en fin de cuisson ; dommage qu'il durcisse en refroidissant .

cathybeal

vendredi 1 juillet 2016 à 00h00

C'est pour cette raison que je precise bien d'ajouter du lait selon la consistance souhaitée ...

christianeb_7d89

vendredi 1 juillet 2016 à 00h00

J'ai rajouté les 100g de lait , car j'adore le riz crémeux . Par contre , j'ai utilisé du lait demi-écrémé ( n'avais pas de lait entier ) ; ceci explique cela probablement .

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Name: Riz au lait et zestes d'orange (sans oeuf)
Cook time: 24 min
Total time: 24 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Petits gourmands
Ingredients: 60 gramme(s) de beurre doux; 180 gramme(s) de riz rond spécial dessert; 10 gramme(s) de zestes d'orange; 600 gramme(s) lait entier; 30 gramme(s) de sucre vanillé maison (i-cook'in); 20 gramme(s) sucre semoule; 100 gramme(s) de lait entier (facultatif)

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