Ajouter le beurre à l’échalote préalablement mixé Installer le fouet
Accessoire(s) :
1 min
80 °C
5
3
Réaliser un roux en ajoutant la farine
Accessoire(s) :
1 min
80 °C
5
4
Enlever le fouet. Ajouter le lait, salez et poivrez.
5 min
110 °C
5
5
Pendant ce temps, laver et émincer les champignons et les faire cuire à la poêle. Couper les 4 tranches de jambon en petits morceaux. Ajouter les champignons bien cuit et le jambon à la béchamel.
Mettre dans un plat allant au four les 4 escalopes préalablement cuitent. Recouvrir de la béchamel aux champignons et au jambon. Parsemer de gruyère râpé et enfourner une 15zaine de minutes à 180 degrés pour bien gratiné le plat.
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