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Escalope du Berry Recette créée le mercredi 22 novembre 2017 à 15h39

PRÊT EN

15 min
Simple
4 pers.
Moyen
Délicieux

2 Notes

0
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TEMPS ROBOT

7 min 5 s

CUISSON

25 min

Béchamel aux champignons et aux jambons.

Ingredients
1 échalote

1 échalote

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de farine

250 gramme(s) de lait

250 gramme(s) de lait

5 étapes
1
Mettre l’échalote dans le bol et la mixer
Turbo :    
1t      
2
Ajouter le beurre à l’échalote préalablement mixé
Installer le fouet
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
5      
3
Réaliser un roux en ajoutant la farine
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
5      
4
Enlever le fouet.
Ajouter le lait, salez et poivrez.
5 min      
110 °C      
5      
5
Pendant ce temps, laver et émincer les champignons et les faire cuire à la poêle.
Couper les 4 tranches de jambon en petits morceaux.
Ajouter les champignons bien cuit et le jambon à la béchamel.

Escalope de veau.

Ingredients
4 escalopes de veau

4 escalopes de veau

100 gramme(s) de  gruyère râpé

100 gramme(s) de gruyère râpé

2 étapes
1
Faire cuire à la poêle 4 escalopes de veau.
2
Mettre dans un plat allant au four les 4 escalopes préalablement cuitent.
Recouvrir de la béchamel aux champignons et au jambon.
Parsemer de gruyère râpé et enfourner une 15zaine de minutes à 180 degrés pour bien gratiné le plat.

Servir avec une salade verte.
Bon appétit !
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