Dos de cabillaud, pommes de terre et courgettes vapeur, sauce à la Bisque de Homard

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Dos de cabillaud, pommes de terre et courgettes vapeur, sauce à la Bisque de HomardRecette créée le dimanche 4 octobre 2015 à 16h32

PRÊT EN

24 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

4 Notes

7
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TEMPS ROBOT

24 min 10 s

CUISSON

25 min

Cabillaud et légumes

Ingredients
800 gramme(s) d'eau

800 gramme(s) d'eau

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes

500 gramme(s) de pommes de terre en cubes

500 gramme(s) de pommes de terre en cubes

2 courgette(s)

2 courgette(s)

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

1 c.à.c de persillade

1 c.à.c de persillade

800 gramme(s) de dos de cabillaud

800 gramme(s) de dos de cabillaud

1 étape
1
Peser l'eau dans le bol du Cook'in et ajouter le cube de bouillon de légumes.
Mettre les cubes pommes de terre dans le bol inox et le placer dans le bol.
Parsemer de la moitié de la persillade.
Couper les extrémités des courgettes, les couper en rondelles et les placer dans le bol inox du cuit vapeur. Les parsemer du reste de persillade et du sel.
Mettre les dos de cabillaud dans le panier plastique du cuit vapeur.
Couvrir et positionner le cuit vapeur au dessus du bol.
Programmer 20 minutes 120°C vitesse 2.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
20 min      
120 °C      
2      

Sauce

Ingredients
70 gramme(s) de échalotes

70 gramme(s) de échalotes

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

400 gramme(s) de bisque de homard

400 gramme(s) de bisque de homard

1 c.à.c de fécule de pomme de terre

1 c.à.c de fécule de pomme de terre

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

2 c.à.s de crème fraîche épaisse

4 étapes
1
Enlever les paniers vapeur et vider le bol.
Éplucher et couper les échalotes en 8 et mixer 5 secondes Turbo.
2
Ajouter le beurre et rissoler 1 minute 100°C vitesse 1.
1 min      
100 °C      
1      
3
Ajouter la bisque, la fécule et la crème puis programmer 3 minutes 100°C vitesse 3.
3 min      
100 °C      
3      
4
Mixer 10 secondes et servir aussitôt.
Turbo :    
2t      
Bon appétit !
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7 commentaires
juliem89
juliem89

j'ai fais cuire plus longtemps aussi, bonne recette

liline_3869
liline_3869

Très bon, la persillade parfumé parfaitement bien, la sauce très bonne !
Merci

liline_3869
liline_3869

Très bonne recette, les pommes de terre sont fondantes et la persillade dessus et sur les courgettes rehausse le goût !
Quand à la sauce, super ! Merci bien !!

corinnecrocq
corinnecrocq

Super bon ! j'ai fait la recette sans le bisque de homard car je n'en avais pas, et c'est trés bon sans

richardlefin
Richard Lefin
Conseiller Guy Demarle

Effectivement, il faut laisser cuire 5 minutes supplémentaires pour le cabillaud et les courgettes soient bien cuits !