Veau à la bière, poireaux et curry

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Veau à la bière, poireaux et curryRecette créée le jeudi 24 novembre 2016 à 14h09

PRÊT EN

1 h 9
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

4 Notes

3
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TEMPS ROBOT

1 h 9 10 s

Préparation 1

Ingredients
250 gramme(s) d'oignon(s)

250 gramme(s) d'oignon(s)

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

40 gramme(s) de huile d'olive

40 gramme(s) de huile d'olive

800 gramme(s) de veau maigre pour sauté

800 gramme(s) de veau maigre pour sauté

2 pincée(s) de piment de cayenne

2 pincée(s) de piment de cayenne

250 gramme(s) de bière blonde

250 gramme(s) de bière blonde

1 c.à.c de curry

1 c.à.c de curry

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes

450 gramme(s) de poireau(x)

450 gramme(s) de poireau(x)

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

6 étapes
1
Détaillez en 4 les oignons et l'ail dégermé et mettez-les dans le bol. Placez le panier inox par-dessus.
Programmez 10 secondes - vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
6      
2
Retirez le panier inox. Ajoutez l'huile d'olive. Programmez 3 minutes - 80°C - vitesse 2.
3 min      
80 °C      
2      
3
Ajoutez le veau détaillé en morceaux de 20 g. Retirez le verre doseur et programmez 6 minutes - 110°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
6 min      
110 °C      
2      
4
Ajoutez le piment de Cayenne, la bière, le curry et le cube de bouillon.
Programmez 40 minutes - 110°C - vitesse 2.
40 min      
110 °C      
2      
5
Détaillez les poireaux en rondelles de 1,5 cm en ne conservant que 8 cm de vert. Ajoutez-les dans le bol ainsi que la crème.
Programmez 20 minutes - 110°C - vitesse 2.
20 min      
110 °C      
2      
6
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Bon appétit !
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3 commentaires
learomane
learomane

Bon

Bonne recette, faite avec du jarret de veau.

laetitiap_5d71
LAETITIA PLAIS
Conseillère Guy Demarle

très bonne recette. Nous avons adoré, enfants compris.

marylin
marylin

Bonjour. Votre recette de veau à la bière poireaux curry me tente pour Noël mais je n'ai pas le cook'in. Est ce que je peux le faire à la cocotte ou autre ? Si oui, comment ? Merci beaucoup. Bon dimanche.