Veau à la bière, poireaux et curry

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Veau à la bière, poireaux et curryRecette créée le jeudi 24 novembre 2016 à 14h09

PRÊT EN

1 h 9
Simple
6 pers.
Moyen
Très bon

3 Notes

2
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TEMPS ROBOT

1 h 9 10 s

Préparation 1

Ingredients
2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

40 gramme(s) de huile d'olive

40 gramme(s) de huile d'olive

800 gramme(s) de veau maigre pour sauté

800 gramme(s) de veau maigre pour sauté

250 gramme(s) de bière blonde

250 gramme(s) de bière blonde

450 gramme(s) de poireau(x)

450 gramme(s) de poireau(x)

250 gramme(s) d'oignon(s)

250 gramme(s) d'oignon(s)

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

100 gramme(s) de crème fraîche épaisse

1 c.à.c de curry

1 c.à.c de curry

2 pincée(s) de piment de cayenne

2 pincée(s) de piment de cayenne

6 étapes
1
Détaillez en 4 les oignons et l'ail dégermé et mettez-les dans le bol. Placez le panier inox par-dessus.
Programmez 10 secondes - vitesse 6.
Accessoire(s) :
Panier inox
10 s      
0 C°      
6      
2
Retirez le panier inox. Ajoutez l'huile d'olive. Programmez 3 minutes - 80°C - vitesse 2.
3 min      
80 C°      
2      
3
Ajoutez le veau détaillé en morceaux de 20 g. Retirez le verre doseur et programmez 6 minutes - 110°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
6 min      
110 C°      
2      
4
Ajoutez le piment de Cayenne, la bière, le curry et le cube de bouillon.
Programmez 40 minutes - 110°C - vitesse 2.
40 min      
110 C°      
2      
5
Détaillez les poireaux en rondelles de 1,5 cm en ne conservant que 8 cm de vert. Ajoutez-les dans le bol ainsi que la crème.
Programmez 20 minutes - 110°C - vitesse 2.
20 min      
110 C°      
2      
6
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Bon appétit !
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2 commentaires
laetitiap_5d71
LAETITIA PLAIS
Conseillère Guy Demarle

très bonne recette. Nous avons adoré, enfants compris.

marylinh_9f67
marylinh_9f67

Bonjour. Votre recette de veau à la bière poireaux curry me tente pour Noël mais je n'ai pas le cook'in. Est ce que je peux le faire à la cocotte ou autre ? Si oui, comment ? Merci beaucoup. Bon dimanche.