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Risotto au chorizo, carottes et champignons frais de Paris

Recette créée le lundi 24 septembre 2018 à 13h54

			€€€
21 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

21 min

Simple

6 pers.

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TEMPS ROBOT

21 min 40 s

CUISSON

21 min

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Name: Risotto au chorizo, carottes et champignons frais de Paris
Cook time: 21 min
Total time: 21 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 échalote(s); 200 gramme(s) de carottes; 70 gramme(s) d'huile d'olive; 320 gramme(s) de riz arroz ou arborio; 700 gramme(s) d'eau; 100 gramme(s) de vin blanc; 1 cube de bouillon de légumes; 40 gramme(s) de céleri branche; 100 gramme(s) de champignons de Paris frais; 30 gramme(s) de parmesan ou Grana Padano râpé; du sel fin de Guérande; du poivre 5 baies (moulin); 1 pincée(s) de paprika fumé (pimenton de la vera); 100 gramme(s) de crème liquide entière 30% de mg; 100 gramme(s) de petits dés de chorizo

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

2 échalote(s)

200 gramme(s) de carottes

70 gramme(s) d'huile d'olive

320 gramme(s) de riz arroz ou arborio

700 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de vin blanc

1 cube de bouillon de légumes

40 gramme(s) de céleri branche

100 gramme(s) de champignons de Paris frais

30 gramme(s) de parmesan ou Grana Padano râpé

du sel fin de Guérande

du poivre 5 baies (moulin)

1 pincée(s) de paprika fumé (pimenton de la vera)

100 gramme(s) de crème liquide entière 30% de mg

100 gramme(s) de petits dés de chorizo

5 étapes

Dans le bol, hacher les échalotes et les carottes 10 secondes - vitesse 6.

10 s

Placer le fouet sur les lames et ensuite racler les bords. Ajouter l'huile d'olive. Faire rissoler 1 minute 30 - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Accessoire(s) :

1 min 30 s

100 °C

Verser le riz. Faire rissoler 2 minutes - 90°C - vitesse 1.(sans verre doseur)

Accessoire(s) :

2 min

90 °C

Ajouter l'eau, le vin, le cube de bouillon, le céleri en branche coupé en petits tronçons, les champignons de Paris frais émincés, le parmesan ou grana padano, le sel, le poivre, et le paprika fumé. Cuire 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Accessoire(s) :

13 min

100 °C

Ajouter la crème liquide et les petits dés de chorizo. Prolonger la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) Servir sans tarder.

Accessoire(s) :

5 min

100 °C

Bon appétit !

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Paprika fumé 60 g
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2 commentaires

delphinepytha

lundi 1 avril 2019 à 00h00

Bien bon. Je n’avais mis que 250g de riz car nous sommes 4 à la maison. J’aurais pû mettre tout car tout le monde s’est régalé et il n’en reste pas une miette.

cathybeal

lundi 1 avril 2019 à 00h00

Merci beaucoup pour le retour .

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