Risotto au chorizo, carottes et champignons frais de Paris

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto au chorizo, carottes et champignons frais de ParisRecette créée le lundi 24 septembre 2018 à 13h54

PRÊT EN

21 min
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

21 min 40 s

CUISSON

21 min

Préparation 1

Ingredients
2 échalote(s)

2 échalote(s)

200 gramme(s) de carottes

200 gramme(s) de carottes

70 gramme(s) de huile d'olive

70 gramme(s) de huile d'olive

320 gramme(s) de riz arroz ou arborio

320 gramme(s) de riz arroz ou arborio

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de vin blanc

100 gramme(s) de vin blanc

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes

40 gramme(s) de céleri branche

40 gramme(s) de céleri branche

100 gramme(s) de champignons de Paris frais

100 gramme(s) de champignons de Paris frais

30 gramme(s) de parmesan ou Grana Padano râpé

30 gramme(s) de parmesan ou Grana Padano râpé

 du sel fin de Guérande

du sel fin de Guérande

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

1 pincée(s) de paprika fumé (pimenton de la vera)

1 pincée(s) de paprika fumé (pimenton de la vera)

100 gramme(s) de crème liquide entière 30% de mg

100 gramme(s) de crème liquide entière 30% de mg

100 gramme(s) de petits dés de chorizo

100 gramme(s) de petits dés de chorizo

5 étapes
1
Dans le bol, hacher les échalotes et les carottes 10 secondes - vitesse 6.
10 s      
6      
2
Placer le fouet sur les lames et ensuite racler les bords. Ajouter l'huile d'olive. Faire rissoler 1 minute 30 - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
1 min 30 s      
100 °C      
2      
3
Verser le riz. Faire rissoler 2 minutes - 90°C - vitesse 1.(sans verre doseur)
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
2 min      
90 °C      
1      
4
Ajouter l'eau, le vin, le cube de bouillon, le céleri en branche coupé en petits tronçons, les champignons de Paris frais émincés, le parmesan ou grana padano, le sel, le poivre, et le paprika fumé. Cuire 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
13 min      
100 °C      
1      
5
Ajouter la crème liquide et les petits dés de chorizo. Prolonger la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) Servir sans tarder.
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5 min      
100 °C      
1      
Bon appétit !

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2 commentaires
delphinepytha
delphinepytha

Bien bon. Je n’avais mis que 250g de riz car nous sommes 4 à la maison. J’aurais pû mettre tout car tout le monde s’est régalé et il n’en reste pas une miette.

cathybeal
Cathy BEAL
Conseillère Guy Demarle

Merci beaucoup pour le retour .