Dans le bol, hacher les échalotes et les carottes 10 secondes - vitesse 6.

Placer le fouet sur les lames et ensuite racler les bords. Ajouter l'huile d'olive. Faire rissoler 1 minute 30 - 100°C - vitesse 2. (sans verre doseur)

Verser le riz. Faire rissoler 2 minutes - 90°C - vitesse 1.(sans verre doseur)

Ajouter l'eau, le vin, le cube de bouillon, le céleri en branche coupé en petits tronçons, les champignons de Paris frais émincés, le parmesan ou grana padano, le sel, le poivre, et le paprika fumé. Cuire 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)

Ajouter la crème liquide et les petits dés de chorizo. Prolonger la cuisson 5 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers) Servir sans tarder.