Pavés de saumon sauce aux poivrons doux et riz

atelieculinair2nanou
Les ateliers culinaires de Nanou
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Pavés de saumon sauce aux poivrons doux et rizRecette créée le samedi 11 juillet 2020 à 10h13

PRÊT EN

21 min
Simple
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

23 min

CUISSON

21 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
850 gramme(s) d'eau

850 gramme(s) d'eau

1 c.à.c + 1  c.à.c de fumet de poisson

1 c.à.c + 1 c.à.c de fumet de poisson

 +  aneth

+ aneth

200 gramme(s) de riz

200 gramme(s) de riz

1 poivron rouge (1/2)

1 poivron rouge (1/2)

1 échalote(s)

1 échalote(s)

200 gramme(s) de courgette(s)

200 gramme(s) de courgette(s)

4 pavé(s) de saumon

4 pavé(s) de saumon

1 c.à.c de fécule de pommes de terre

1 c.à.c de fécule de pommes de terre

2 pincée(s) de piment

2 pincée(s) de piment

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

 sel, poivre,

sel, poivre,

3 étapes
1
Étape 1
Dans le bol, versez 850 g d'eau, 1 cuillère à café de fumet de poisson déshydraté et les tiges d’aneth. Mettez le riz dans le panier inox, rincez-le en le passant sous le robinet jusqu'à que l'eau soit propre, puis placez le panier inox dans le bol de façon à ce que le riz soit immergé dans l'eau.

Épluchez les poivrons puis détaillez-les en tranches d’1 cm. Disposez-les dans le panier vapeur puis salez-les légèrement. Ciselez l’échalote et répartissez-la sur les poivrons.

Disposez le panier vapeur contenant le poivron et l'échalote sur le bol.
Accessoire(s) :
Panier inox
Cuit vapeur
10 min      
120 °C      
2      
2
Étape 2

Coupez les courgettes en tagliatelles à l'aide d'un économe. Et enroulez-les de manière à former une rosace.

Assaisonnez les pavés de saumon et répartissez les pluches d’aneth ciselées sur la moitié des pavés. Placez-les dans le plateau plastique du cuit-vapeur autour des courgettes.

Ajoutez le plateau plastique contenant le saumon et les courgettes sur le bol du I-Cook'in. L'étape est programmée sur 10 minutes, 120°C et vitesse 2.
10 min      
120 °C      
2      
3

Au terme de la cuisson, remplissez le verre doseur de riz. Tassez à l’aide d’une spatule coudée et disposez dans l'assiette.

Préparation de la sauce
4 étapes

Jetez l’eau de cuisson du riz puis placez le poivron cuit avec le fumet de poisson déshydraté, la fécule de pomme de terre, le piment doux moulu et la crème liquide dans le bol.

Chauffez la préparation.
3 min 110 °C 3

Mixez à nouveau afin de lisser la sauce.

Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez si besoin du sel, du poivre du moulin ou du piment doux.
3 min      
110 °C      
3      
Bon appétit !
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