Étape 1 Préchauffer le four à 180° et mettre le moule savarins ovales sur la plaque aluminium perforée. Sur la planche souple à découper, poser les pavés de saumon et enlever la peau à l'aide d'un couteau. Découper en cubes les pavés de saumon et les mettre dans le bol du icookin. Ajouter tous les autres ingrédients et programmer le robot 30 secondes à vitesse 4. Répartir la préparation dans le moule savarins ovales. Faire cuire 20 min à 180°.

Étape 2 Sur la planche souple nettoyée, couper le poivron rouge en brunoise (petits cubes). Dans le bol du robot nettoyé, ajouté l'échalote coupée en 6. Poser le panier inox pour éviter que l'échalote se projette sur les parois et le couvercle du icookin. Programmer 10 secondes à vitesse 6.

Étape 3 Ajouter une cuillère à soupe d'huile et le poivron rouge découpé en brunoise. Programmer 2 min à 60° vitesse 3. Sortir les savarins ovales du four et poser une toile de cuisson dessus et une autre plaque aluminium perforée. Retourner et démouler. Dans le creux du savarin ovale déposer un peu de réduction de poivron rouge et déposer quelques pluches de coriandre fraiche dessus. Se déguste froid, tiède ou chaud. Astuce : Pas de coriandre fraîche ? Opter pour de la coriandre lyophilisée et dans ce cas l'ajouter avec le poivron rouge au moment de la cuisson pour développer le goût.