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Risotto aux légumes du soleilRecette créée le mardi 9 juin 2020 à 13h37

PRÊT EN

32 min
Simple
6 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

9 min 5 s

CUISSON

22 min

La recette en vidéo

Auteurcathybeal

Préparation du risotto

IngredientsListe de courses
1 demi-oignon (si gros)

1 demi-oignon (si gros)

3 gousse(s) d'ail rose

3 gousse(s) d'ail rose

30 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

30 gramme(s) + 30 gramme(s) de huile d'olive extra vierge

320 gramme(s) de riz type "arroz la fallera"

320 gramme(s) de riz type "arroz la fallera"

1 tomate(s)

1 tomate(s)

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) de vin blanc 13,5% (terrassous)

100 gramme(s) de vin blanc 13,5% (terrassous)

1 c.à.s de pesto

1 c.à.s de pesto

1 poivron(s) jaune(s)

1 poivron(s) jaune(s)

250 gramme(s) de courgette non épluchée

250 gramme(s) de courgette non épluchée

 du sel fin de guérande(modéré)

du sel fin de guérande(modéré)

 du poivre 5 baies (moulin)

du poivre 5 baies (moulin)

50 crème liquide entière 30% de mg

50 crème liquide entière 30% de mg

40  gramme(s) de copeaux de parmesan

40 gramme(s) de copeaux de parmesan

6 étapes
1
Dans le bol, jeter l'oignon coupé en 4.
Ajouter les gousses d'ail rose.
Mixer 5 secondes - vitesse 6.
5 s      
6      
2
Placer le fouet sur les lames.
Racler les parois vers le bas à la spatule haute température (dans cet ordre car les lames sont dégagées).
Ajouter l'huile.
Mélanger 2 minutes - 100°C - vitesse 2. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
2 min      
100 °C      
2      
3
Ajouter le riz, l'huile d'olive, la tomate et le poivron jaune coupés en petits morceaux
Refermer le bol.
Mélanger 2 minutes - 90°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
2 min      
90 °C      
1      
4
Ajouter l'eau, le vin blanc et le pesto et la courgette non épluchée coupée en petits cubes .
Faire mijoter 13 minutes - 100°C - vitesse 1. (panier inox à l'envers).
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5
Saler et poivrer.
Ajouter la crème liquide entière et les copeaux de parmesan.
Prolonger la cuisson 5 minutes- 100°C - vitesse 1. (Panier inox à l'envers)
Accessoire(s) :
Fouet
Panier inox à l'envers
5 min      
100 °C      
1      
6
Servir immédiatement avec du basilic frais ciselé, des copeaux de parmesan et un filet d'huile d'olive extra-vierge.
Bon appétit !
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