Risotto St Jacques & chorizo

floflex50
Florence Lecomte
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto St Jacques & chorizoRecette créée le jeudi 14 novembre 2019 à 21h22

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

24 min 30 s

CUISSON

24 min

Préparation 1

IngredientsListe de courses
2 oignon(s)

2 oignon(s)

30 gramme(s) de huile d'olive

30 gramme(s) de huile d'olive

400 gramme(s) de riz pour risotto

400 gramme(s) de riz pour risotto

150 gramme(s) de vin blanc sec

150 gramme(s) de vin blanc sec

2 cube(s) de bouillon de légumes

2 cube(s) de bouillon de légumes

850 gramme(s) d'eau

850 gramme(s) d'eau

2 pincée(s) de poivre

2 pincée(s) de poivre

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

1 capsule(s) de safran

1 capsule(s) de safran

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

120 gramme(s) de chorizo doux

120 gramme(s) de chorizo doux

18 coquille(s) saint-jacques

18 coquille(s) saint-jacques

6 étapes
1
Epluchez les oignons, coupez-les en 8.
Mettez-les dans le bol et posez le panier inox dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Enlevez le panier inox.
Installez le fouet.
Versez l'huile d'olive.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
2      
3
Versez le riz à risotto (arborio) après l'avoir bien rincé dans le panier inox.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min 30 s      
80 °C      
3      
4
Versez le vin blanc.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
100 °C      
3      
5
Mouillez avec le bouillon de légumes reconstitué et épicez.
Coupez le chorizo en petits morceaux et l'incorporez à la préparation.
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
100 °C      
2      
6
Rajoutez la crème.
Posez les coquilles (3 ou 4 par personne) sur le panier plastique du cuit-vapeur et clipsez-le sur le bol.
Relancez la cuisson des 3 étages.

Vous pouvez accompagner cette recette de 2 fenouils émincés et poilés à l'huile d'olive 10 minutes.

Bon appétit.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Fouet
8 min      
100 °C      
2      
Bon appétit !
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