Risotto St Jacques & chorizo

floflex50
Florence Lecomte
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Risotto St Jacques & chorizoRecette créée le jeudi 14 novembre 2019 à 21h22
30 minSimple6 pers.Moyen

PRÊT EN

30 min
Simple
6 pers.
Moyen
Délicieux

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TEMPS ROBOT

24 min 30 s

CUISSON

24 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
2 oignon(s)

2 oignon(s)

30 gramme(s) d'huile d'olive

30 gramme(s) d'huile d'olive

400 gramme(s) de riz pour risotto

400 gramme(s) de riz pour risotto

150 gramme(s) de vin blanc sec

150 gramme(s) de vin blanc sec

2 cube(s) de bouillon de légumes

2 cube(s) de bouillon de légumes

850 gramme(s) d'eau

850 gramme(s) d'eau

2 pincée(s) de poivre

2 pincée(s) de poivre

2 pincée(s) de sel

2 pincée(s) de sel

1 capsule(s) de safran

1 capsule(s) de safran

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

150 gramme(s) de crème fraîche liquide entière

120 gramme(s) de chorizo doux

120 gramme(s) de chorizo doux

18 coquille(s) saint-jacques

18 coquille(s) saint-jacques

6 étapes
1
Epluchez les oignons, coupez-les en 8.
Mettez-les dans le bol et posez le panier inox dessus.
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Enlevez le panier inox.
Installez le fouet.
Versez l'huile d'olive.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min      
80 °C      
2      
3
Versez le riz à risotto (arborio) après l'avoir bien rincé dans le panier inox.
Accessoire(s) :
Fouet
2 min 30 s      
80 °C      
3      
4
Versez le vin blanc.
Accessoire(s) :
Fouet
sans verre-doseur
3 min      
100 °C      
3      
5
Mouillez avec le bouillon de légumes reconstitué et épicez.
Coupez le chorizo en petits morceaux et l'incorporez à la préparation.
Accessoire(s) :
Fouet
10 min      
100 °C      
2      
6
Rajoutez la crème.
Posez les coquilles (3 ou 4 par personne) sur le panier plastique du cuit-vapeur et clipsez-le sur le bol.
Relancez la cuisson des 3 étages.

Vous pouvez accompagner cette recette de 2 fenouils émincés et poilés à l'huile d'olive 10 minutes.

Bon appétit.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Fouet
8 min      
100 °C      
2      
Bon appétit !
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