Hachis parmentier de potimarron et lentilles vertes

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Hachis parmentier de potimarron et lentilles vertesRecette créée le jeudi 28 janvier 2016 à 15h19

PRÊT EN

1 h 14
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

5 Notes

15
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TEMPS ROBOT

59 min 20 s

CUISSON

1 h 28

Préparation

IngredientsListe de courses
150 gramme(s) d'oignon jaune

150 gramme(s) d'oignon jaune

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

1 étape
1
Eplucher et couper l’oignon en 4, peler les gousses d’ail en 4 également.
20 s      
6      

Cuisson des lentilles

IngredientsListe de courses
225 gramme(s) de carotte(s)

225 gramme(s) de carotte(s)

250 gramme(s) de lentilles vertes

250 gramme(s) de lentilles vertes

1 cube(s) de bouillon de légumes

1 cube(s) de bouillon de légumes

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

1 pincée(s) d'sel

1 pincée(s) d'sel

2 étapes
1
Eplucher et couper les carottes en petits dés.
Verser les lentilles, les dés de carotte et le bouillon dans le bol. Saler.
Faire cuire à l’eau.
(J'utilise la recette de Martine Mecoli pour mes cubes de bouillon de légumes maison).
25 min      
110 °C      
2      
2
Egoutter dans le panier en inox. Réserver.

Purée de potimarron

IngredientsListe de courses
1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

1 feuille(s) de laurier

1 feuille(s) de laurier

1200 gramme(s) de potimarron(s)

1200 gramme(s) de potimarron(s)

350 gramme(s) de pomme(s) de terre

350 gramme(s) de pomme(s) de terre

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de lait végétal (douceur d'épeautre ou avoine) ou lait entier

90 gramme(s) de lait végétal (douceur d'épeautre ou avoine) ou lait entier

 sel et poivre


sel et poivre


 cumin en poudre

cumin en poudre

 noix de muscade

noix de muscade

3 étapes
1
Bien laver, couper et évider le potimarron, il n'est pas nécessaire de l'éplucher. Peler les pommes de terre. Détailler le potimarron et les pommes de terre en tout petits cubes (les légumes cuiront plus vite). Ajouter l’eau et une feuille de laurier dans le bol. Répartir les cubes de légumes dans le cuit-vapeur ainsi que dans le plateau noir. Poser le couvercle. Cuire à la vapeur.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
25 min      
140 °C      
2      
2
Vérifier que les légumes sont tendres à l'aide d'un couteau, sinon poursuivre la cuisson de quelques minutes.
L'étape est programmée si besoin, sinon passer à l'étape suivante.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
5 min      
140 °C      
2      
3
Bien égoutter les légumes. Jeter l'eau de cuisson ainsi que la feuille de laurier.
Placer le beurre dans le bol, ajouter les légumes, le lait végétal, le sel, le poivre, le cumin et la noix de muscade râpée.
Mélanger à l'aide de la spatule pendant le mixage pour homogénéiser la purée. Il restera quelques petits morceaux, c'est normal.
Accessoire(s) :
Spatule
4 min      
80 °C      
5      

Montage du hachis parmentier

IngredientsListe de courses
 coriandre fraiche ciselée

coriandre fraiche ciselée

 noisettes concassées

noisettes concassées

1 étape
1
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
Verser et bien répartir les lentilles préalablement réservées dans le plat Rectangulaire Familial Flexipan.
Recouvrir d'une bonne couche de coriandre ciselée (vous pouvez utiliser le Tornado pour essorer puis hacher la coriandre).
Tapisser ensuite avec la purée de potimarron. Bien l’étaler et la lisser.
Parsemer le tout de noisettes concassées et/ou de chapelure maison.
Enfourner pour 40 minutes.
Placer la toile de cuisson sur le plat en fin de cuisson en cas de trop forte coloration.

Bon appétit !
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

  • Mini hachoir manuel Tornado
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  • Rizo, la Cuillère de Service
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  • Moule Rectangulaire familial FLEXIPAN® INSPIRATION
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 cm x 30 cm
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    15 commentaires
    virginier_4ae1
    Virginie Romain
    Conseillère Guy Demarle

    Très bon

    Recette végétarienne originale très sympa avec de bonnes saveurs.
    À refaire !

    Virginie - Equipe de choc’

    patetnico
    patetnico

    Délicieux

    merci Stéphanie pour cette recette, faite hier, un vrai régal !

    elodiev
    Elodie Viallet
    Conseillère Guy Demarle

    Très bonne recette ! Merci pour le partage !

    dominiquep
    dominiquep

    Très bonne recette très saine. MERCI

    stephaniedelben
    Stéphanie DEL BEN
    Conseillère Guy Demarle

    Merci beaucoup Dominique, c'est un best of à la maison ! 😊

    passybcq59
    Pascale Tessier
    Conseillère Guy Demarle

    Délicieuse recette. Merci