Hachis parmentier de potimarron et lentilles vertes

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Hachis parmentier de potimarron et lentilles vertesRecette créée le jeudi 28 janvier 2016 à 15h19
1 h 14Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 14
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

6 Notes

17
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TEMPS ROBOT

59 min 20 s

CUISSON

1 h 28

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160
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Les bons produits pour réussir la recette

  • Rizo, la Cuillère de Service
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Hachoir manuel Tornado
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  • Spatule mélangeuse
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  • Moule rectangulaire familial OHRA®
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  • Préparation

    IngredientsListe de courses
    150 gramme(s) d'oignon jaune

    150 gramme(s) d'oignon jaune

    2 gousse(s) d'ail

    2 gousse(s) d'ail

    1 étape
    1
    Eplucher et couper l’oignon en 4, peler les gousses d’ail en 4 également.
    20 s      
    6      

    Cuisson des lentilles

    IngredientsListe de courses
    225 gramme(s) de carotte(s)

    225 gramme(s) de carotte(s)

    250 gramme(s) de lentilles vertes

    250 gramme(s) de lentilles vertes

    1 cube(s) de bouillon de légumes

    1 cube(s) de bouillon de légumes

    700 gramme(s) d'eau

    700 gramme(s) d'eau

    1 pincée(s) d'sel

    1 pincée(s) d'sel

    2 étapes
    1
    Eplucher et couper les carottes en petits dés.
    Verser les lentilles, les dés de carotte et le bouillon dans le bol. Saler.
    Faire cuire à l’eau.
    (J'utilise la recette de Martine Mecoli pour mes cubes de bouillon de légumes maison).
    25 min      
    110 °C      
    2      
    2
    Egoutter dans le panier en inox. Réserver.

    Purée de potimarron

    IngredientsListe de courses
    1000 gramme(s) d'eau

    1000 gramme(s) d'eau

    1 feuille(s) de laurier

    1 feuille(s) de laurier

    1200 gramme(s) de potimarron(s)

    1200 gramme(s) de potimarron(s)

    350 gramme(s) de pomme(s) de terre

    350 gramme(s) de pomme(s) de terre

    40 gramme(s) de beurre

    40 gramme(s) de beurre

    90 gramme(s) de lait végétal (douceur d'épeautre ou avoine) ou lait entier

    90 gramme(s) de lait végétal (douceur d'épeautre ou avoine) ou lait entier

     sel et poivre


    sel et poivre


     cumin en poudre

    cumin en poudre

     noix de muscade

    noix de muscade

    3 étapes
    1
    Bien laver, couper et évider le potimarron, il n'est pas nécessaire de l'éplucher. Peler les pommes de terre. Détailler le potimarron et les pommes de terre en tout petits cubes (les légumes cuiront plus vite). Ajouter l’eau et une feuille de laurier dans le bol. Répartir les cubes de légumes dans le cuit-vapeur ainsi que dans le plateau noir. Poser le couvercle. Cuire à la vapeur.
    Accessoire(s) :
    Cuit vapeur
    Plateau vapeur
    25 min      
    140 °C      
    2      
    2
    Vérifier que les légumes sont tendres à l'aide d'un couteau, sinon poursuivre la cuisson de quelques minutes.
    L'étape est programmée si besoin, sinon passer à l'étape suivante.
    Accessoire(s) :
    Cuit vapeur
    Plateau vapeur
    5 min      
    140 °C      
    2      
    3
    Bien égoutter les légumes. Jeter l'eau de cuisson ainsi que la feuille de laurier.
    Placer le beurre dans le bol, ajouter les légumes, le lait végétal, le sel, le poivre, le cumin et la noix de muscade râpée.
    Mélanger à l'aide de la spatule pendant le mixage pour homogénéiser la purée. Il restera quelques petits morceaux, c'est normal.
    Accessoire(s) :
    Spatule
    4 min      
    80 °C      
    5      

    Montage du hachis parmentier

    IngredientsListe de courses
     coriandre fraiche ciselée

    coriandre fraiche ciselée

     noisettes concassées

    noisettes concassées

    1 étape
    1
    Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Verser et bien répartir les lentilles préalablement réservées dans le plat Rectangulaire Familial . Recouvrir d'une bonne couche de coriandre ciselée (vous pouvez utiliser le Tornado pour essorer puis hacher la coriandre). Tapisser ensuite avec la purée de potimarron. Bien l’étaler et la lisser. Parsemer le tout de noisettes concassées et/ou de chapelure maison. Enfourner pour 40 minutes. Placer la toile de cuisson sur le plat en fin de cuisson en cas de trop forte coloration. Bon appétit !
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule rectangulaire familial OHRA®
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Spatule mélangeuse
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  • Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
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  • Rizo, la Cuillère de Service
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  • Hachoir manuel Tornado
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    17 commentaires
    laetitiap_5d71
    LAETITIA PLAIS
    Conseillère Guy Demarle

    Très bon

    Merci pour cette recette que j'ai beaucoup apprécié. recette qui va changer du quotidien, enregistrée dans mes favoris :-)

    stephaniedelben
    Stéphanie DEL BEN
    Conseillère Guy Demarle

    Merci Laëtitia ! C'est également un plaisir renouvelé chaque année pour nous lorsque la saison des courges recommence... 😊

    virginier_4ae1
    virginier_4ae1

    Très bon

    Recette végétarienne originale très sympa avec de bonnes saveurs.
    À refaire !

    Virginie - Equipe de choc’

    patetnico
    patetnico

    Délicieux

    merci Stéphanie pour cette recette, faite hier, un vrai régal !

    elodiev
    Elodie Viallet
    Conseillère Guy Demarle

    Très bonne recette ! Merci pour le partage !

    dominiquep
    dominiquep

    Très bonne recette très saine. MERCI

    stephaniedelben
    Stéphanie DEL BEN
    Conseillère Guy Demarle

    Merci beaucoup Dominique, c'est un best of à la maison ! 😊

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