Eplucher et couper les carottes en petits dés. Verser les lentilles, les dés de carotte et le bouillon dans le bol. Saler. Faire cuire à l’eau. (J'utilise la recette de Martine Mecoli pour mes cubes de bouillon de légumes maison).
90 gramme(s) de lait végétal (douceur d'épeautre ou avoine) ou lait entier
sel et poivre
cumin en poudre
noix de muscade
3 étapes
1
Bien laver, couper et évider le potimarron, il n'est pas nécessaire de l'éplucher. Peler les pommes de terre. Détailler le potimarron et les pommes de terre en tout petits cubes (les légumes cuiront plus vite). Ajouter l’eau et une feuille de laurier dans le bol. Répartir les cubes de légumes dans le cuit-vapeur ainsi que dans le plateau noir. Poser le couvercle. Cuire à la vapeur.
Accessoire(s) :
25 min
140 °C
2
2
Vérifier que les légumes sont tendres à l'aide d'un couteau, sinon poursuivre la cuisson de quelques minutes. L'étape est programmée si besoin, sinon passer à l'étape suivante.
Accessoire(s) :
5 min
140 °C
2
3
Bien égoutter les légumes. Jeter l'eau de cuisson ainsi que la feuille de laurier. Placer le beurre dans le bol, ajouter les légumes, le lait végétal, le sel, le poivre, le cumin et la noix de muscade râpée. Mélanger à l'aide de la spatule pendant le mixage pour homogénéiser la purée. Il restera quelques petits morceaux, c'est normal.
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Verser et bien répartir les lentilles préalablement réservées dans le plat Rectangulaire Familial Flexipan. Recouvrir d'une bonne couche de coriandre ciselée (vous pouvez utiliser le Tornado pour essorer puis hacher la coriandre). Tapisser ensuite avec la purée de potimarron. Bien l’étaler et la lisser. Parsemer le tout de noisettes concassées et/ou de chapelure maison. Enfourner pour 40 minutes. Placer la toile de cuisson sur le plat en fin de cuisson en cas de trop forte coloration.
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