Hachis parmentier de potimarron et lentilles vertes

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Hachis parmentier de potimarron et lentilles vertesRecette créée le jeudi 28 janvier 2016 à 15h19

PRÊT EN

1 h 14
Simple
6 pers.
Eco.
Délicieux

3 Notes

13
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TEMPS ROBOT

54 min 40 s

CUISSON

1 h 28

Préparation 1

Ingredients
150 gramme(s) d'oignon jaune

150 gramme(s) d'oignon jaune

2 gousse(s) d'ail

2 gousse(s) d'ail

1 étape
1
Eplucher et couper l’oignon en 4, peler les gousses d’ail en 4 également.
20 s      
6      

Cuisson des lentilles

Ingredients
225 gramme(s) de carottes

225 gramme(s) de carottes

250 gramme(s) de lentilles vertes du Puy

250 gramme(s) de lentilles vertes du Puy

1 cube de bouillon de légumes

1 cube de bouillon de légumes

700 gramme(s) d'eau

700 gramme(s) d'eau

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

2 étapes
1
Eplucher et couper les carottes en petits dés.
Verser les lentilles, les dés de carotte et le bouillon dans le bol. Saler.
Faire cuire à l’eau.
(J'utilise la recette de Martine Mecoli pour mes cubes de bouillon de légumes maison).
25 min 20 s      
110 °C      
2      
2
Egoutter. Réserver.

Purée de potimarron

Ingredients
1200 gramme(s) de potimarron

1200 gramme(s) de potimarron

350 gramme(s) de pommes de terre

350 gramme(s) de pommes de terre

1000 gramme(s) d'eau

1000 gramme(s) d'eau

1 feuille de laurier

1 feuille de laurier

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de beurre

90 gramme(s) de lait végétal (douceur d'épeautre ou avoine) ou lait entier

90 gramme(s) de lait végétal (douceur d'épeautre ou avoine) ou lait entier

 sel et poivre


sel et poivre


 cumin en poudre

cumin en poudre

 noix de muscade à râper

noix de muscade à râper

2 étapes
1
Bien laver, couper et évider le potimarron, il n'est pas nécessaire de l'éplucher. Peler les pommes de terre. Détailler le potimarron et les pommes de terre en tout petits cubes (les légumes cuiront plus vite). Ajouter l’eau et une feuille de laurier dans le bol. Répartir les cubes de légumes dans le cuit-vapeur ainsi que dans le plateau noir. Poser le couvercle. Cuire à la vapeur.
Accessoire(s) :
Cuit vapeur
Plateau vapeur
25 min      
140 °C      
2      
2
Vérifier que les légumes sont tendres à l'aide d'un couteau, sinon poursuivre la cuisson de quelques minutes. Bien égoutter les légumes.
Jeter l'eau de cuisson ainsi que la feuille de laurier.
Les placer dans le bol du i-Cook’in. Ajouter le beurre, le lait végétal, le sel, le poivre, le cumin et la noix de muscade. Mélanger à l'aide de la spatule pendant le mixage pour homogénéiser la purée.
Accessoire(s) :
Spatule
4 min      
80 °C      
5      

Montage du hachis parmentier

Ingredients
 coriandre fraiche ciselée

coriandre fraiche ciselée

 noisettes concassées

noisettes concassées

1 étape
1
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
Verser et bien répartir les lentilles préalablement réservées dans un plat à gratin.
Recouvrir d'une bonne couche de coriandre ciselée (vous pouvez utiliser le Tornado pour essorer puis hacher la coriandre).
Tapisser ensuite avec la purée de potimarron. Bien l’étaler et la lisser.
Parsemer le tout de noisettes concassées ou de chapelure maison.
Enfourner pour 40 minutes.
Placer la toile SILPAT sur le plat en fin de cuisson en cas de trop forte coloration.

Bon appétit !
Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

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13 commentaires
elodiev
Elodie Viallet
Conseillère Guy Demarle

Très bonne recette ! Merci pour le partage !

dominiquep
dominiquep

Très bonne recette très saine. MERCI

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle

Merci beaucoup Dominique, c'est un best of à la maison ! 😊

passybcq59
Pascale Tessier
Conseillère Guy Demarle

Délicieuse recette. Merci

passybcq59
Pascale Tessier
Conseillère Guy Demarle

Délicieuse recette. Merci

cjoanna
cjoanna

bonjour, peut on cuire le potimaron dans le cuit vapeur en meme temps que l on cuit les lentilles?

stephaniedelben
Stéphanie DEL BEN
Conseillère Guy Demarle

Je n'ai pas essayé.
La cuisson à la vapeur des pommes de terre et du potimarron est top à 140°C. Or je cuis les lentilles à 110°C, c'est pourquoi je vous propose deux étapes distinctes.