Cougnoux "Caro"

i-Cook'in
Cougnoux "Caro"Recette créée le dimanche 22 janvier 2017 à 14h25

PRÊT EN

10 h
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

1 Note

2
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

4 min 20 s

FROID

1 h

CUISSON

20 min

REPOS

1 h

Préparation 1

Ingredients
320 gramme(s) de farine ,pour moi "soubry brioche"

320 gramme(s) de farine ,pour moi "soubry brioche"

195 millilitre(s) de liquide (lait, eau, ou 1/2 de chaque)

195 millilitre(s) de liquide (lait, eau, ou 1/2 de chaque)

24 gramme(s) de  levure fraiche

24 gramme(s) de levure fraiche

30 gramme(s) + 30 gramme(s) de  de sucre semoule

30 gramme(s) + 30 gramme(s) de de sucre semoule

1 + 1  jaune d'œuf

1 + 1 jaune d'œuf

60 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux ou solo patisserie

60 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux ou solo patisserie

1 c.à.c de jus de citron ou comprime de vit c écrassé

1 c.à.c de jus de citron ou comprime de vit c écrassé

195 millilitre(s) de  eau ou lait

195 millilitre(s) de eau ou lait

24 gramme(s) de levure

24 gramme(s) de levure

320 gramme(s) de farine

320 gramme(s) de farine

1 c.à.c de jus de citron

1 c.à.c de jus de citron

60 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux

60 gramme(s) de de beurre froid en petits morceaux

20 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de farine

6 étapes
1
préparé et peser tout les ingrédients
1 min      
40 °C      
2      
2
mettre le liquide, la levure, le sucre et le jaune d'œuf dans le bol.
Faire tourner 1 Min à 40C° vitesse 2
1 min      
40 °C      
2      
3
ajouter la farine et le jus de citron ou vitamine C écrassé.
pétrir 1min
Petrissage :    
1 min      
4
ajouter le beurre froid ou solo patisserie en petits morceaux.
Pétrir 1 min
Petrissage :    
1 min      
5
ajouter 20 grammes de farine et pétrir 20 secondes pour décoller la pate du bol
Petrissage :    
20 s      
6
mettre la pate dans un cul de poule recouvert de film alimentaire et placer au frigo pendant 1 heure! la pate doit doubler de volume.
préchauffer votre four à 200C°.

diviser ensuite la pate 8 patons et les mettre dans le moule .
Cuire à 180C° pendant 15à20 min selon votre four
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
2 commentaires
dominiqued
Dominique Ducaju
Conseillère Guy Demarle

attention , il y a deux fois les ingrédients

carolyne
carolyne

erreur de frappe dans le temps de préparation!!!10 MINUTES et non 10heures