Coques macarons express !

carochatelain
Caroline Chatelain
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Coques macarons express !Recette créée le jeudi 22 octobre 2015 à 21h14
15 minAccessible10 pers.Cher

PRÊT EN

15 min
Accessible
10 pers.
Cher
TEMPS ROBOT

5 min

CUISSON

13 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Poche à douilles
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  • Toile de cuisson Macarons
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    100 gramme(s) de poudre d’amandes

    100 gramme(s) de poudre d’amandes

    100 gramme(s) de sucre glace

    100 gramme(s) de sucre glace

    40 gramme(s) + 40 gramme(s) de blanc(s) d'oeuf(s)

    40 gramme(s) + 40 gramme(s) de blanc(s) d'oeuf(s)

    10 gramme(s) de cacao amer

    10 gramme(s) de cacao amer

    100 gramme(s)  sucre

    100 gramme(s) sucre

    3 étapes
    1
    Mixer les 2 éléments poudre et sucre. Tamiser à l'aide du tamis Guy Demarle dans un cul de poule.
    2
    Incorporer les blancs d'oeufs dans le mélange ainsi que le cacao et remuer pour obtenir une pâte d'amandes. Laisser de côté.
    3
    Nettoyer bien votre I-cook'in. Sécher et fixer le fouet. Ajouter les blancs d'oeufs avec 10 g de sucre. Programmer. Il doit vous en rester 90 g que vous verserez petit à petit par l'orifice lorsque les blancs auront bien moussé. La meringue doit être lisse et brillante. L'enlever à l'aide d'une spatule fine. L'incorporer délicatement à la pâte d'amandes en macaronnant. Attention, l'opération est délicate ! il faut s'arrêter à temps. La pâte ne doit pas être trop liquide. Elle doit faire un ruban. Mettre en poche à douille et pocher vos macarons sur la toile . Laisser croûter au moins 20 min. Enfourner pour environ 14 min th5 (150°c) selon votre four ! Les coques doivent être cuites si vous appuyez légèrement dessus. Les laisser refroidir et garnir de ganache. Bons macarons !
    5 min      
    50 °C      
    5      
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    1 commentaires
    isabellef60
    isabelle Feret
    Conseillère Guy Demarle

    Excellente recette je l’utilise tout le temps
    Merci Caroline

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