Mixer les 2 éléments poudre et sucre. Tamiser à l'aide du tamis Guy Demarle dans un cul de poule.
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Incorporer les blancs d'oeufs dans le mélange ainsi que le cacao et remuer pour obtenir une pâte d'amandes. Laisser de côté.
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Nettoyer bien votre I-cook'in. Sécher et fixer le fouet. Ajouter les blancs d'oeufs avec 10 g de sucre. Programmer. Il doit vous en rester 90 g que vous verserez petit à petit par l'orifice lorsque les blancs auront bien moussé. La meringue doit être lisse et brillante. L'enlever à l'aide d'une spatule fine. L'incorporer délicatement à la pâte d'amandes en macaronnant. Attention, l'opération est délicate ! il faut s'arrêter à temps. La pâte ne doit pas être trop liquide. Elle doit faire un ruban. Mettre en poche à douille et pocher vos macarons sur la toile . Laisser croûter au moins 20 min. Enfourner pour environ 14 min th5 (150°c) selon votre four ! Les coques doivent être cuites si vous appuyez légèrement dessus. Les laisser refroidir et garnir de ganache. Bons macarons !
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