Calamars en sauce

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Elisabet BOSCH GOUY
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Calamars en sauceRecette créée le jeudi 17 décembre 2015 à 09h44

PRÊT EN

21 min
Simple
4 pers.
Eco.
Délicieux

2 Notes

7
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TEMPS ROBOT

20 min 30 s

REPOS

20 min

Préparation 1

Ingredients
50 gramme(s) de huile d'olive

50 gramme(s) de huile d'olive

3 gousse(s) d'ail

3 gousse(s) d'ail

100 gramme(s) d'oignon(s)

100 gramme(s) d'oignon(s)

500 gramme(s) de calamars

500 gramme(s) de calamars

1 feuille de laurier

1 feuille de laurier

200 gramme(s) de tomates pelées en dés

200 gramme(s) de tomates pelées en dés

100 gramme(s) de vin blanc sec

100 gramme(s) de vin blanc sec

100 gramme(s) d'eau

100 gramme(s) d'eau

1 c.à.c de basilic

1 c.à.c de basilic

1 c.à.c d'origan

1 c.à.c d'origan

2 pincée(s) de sel, poivre

2 pincée(s) de sel, poivre

5 étapes
1
Faites chauffer l'huile 1 minute à 90°C, vitesse 2.
1 min      
90 °C      
2      
2
Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux et mettez-les dans le bol.
Programmez 1 minute à 80°C, vitesse 2.
1 min      
80 °C      
2      
3
Coupez les calamars en rondelles.
Vous pouvez utiliser des anneaux de calamars surgelés, que vous aurez préalablement fait décongeler légèrement au micro-ondes.
Placez le fouet sur les lames et mettez les calamars et le laurier dans le bol.
Programmez 3 minutes 30 à 120°C, vitesse S.
Accessoire(s) :
Fouet
Rissoler :    
3 min 30 s      
120 °C      
4
Mettez les tomates, le vin blanc, l'eau, le basilic, l'origan, le sel et le poivre dans le bol. Je rajoute une pincée de pimenton dulce, vous pouvez le remplacer par du paprika doux.
Programmez 15 minutes à 120 °C, vitesse 1.
15 min      
120 °C      
1      
5
Vous pouvez accompagner vos calamars de riz.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.comhttps://boutique.guydemarle.com
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7 commentaires
stephaniew_64f0
stephaniew_64f0

Délicieux

Très bonne recette !
Toute la famille s'est régalée 😊

breizhmanie
breizhmanie

Excellent ! Pas mis le fouet pour les 15mn et les calamars sont restés entiers

florencemaurer
Florence Maurer
Conseillère Guy Demarle

J'ai trouvé les calamars bien tendres et non caoutchouteux, par contre la sauce trop liquide malgré que je n'ai pas mis d'eau. Peut être que cela vient de mes calamars ou des tomates concassées. J'ai rajouté un peu de maïzena pour lier la sauce. J'ai gardé le fouet jusqu'à la fin de la cuisson pour éviter qu'ils soient mixés.

sylvieh_f00e
Sylvie Hamon
Conseillère Guy Demarle

j'ai essayé avec des calamars frais péché jeles ai coupé en lamelles et impeccable excellent

profilesupprime
profilesupprime

je viens de réaliser cette recette et je suis très déçue du résultat.
En effet les calamars sont mixés, j'ai pourtant bien suivi le déroulement.
Un plat que je ne peux absolument pas servir, donc le tout (poubelle), auriez vous
oublié de mentionner un détail, merci de me répondre.