Crémeux de pâtes

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
i-Cook'in
Crémeux de pâtesRecette créée le jeudi 12 janvier 2017 à 17h42

PRÊT EN

14 min
Simple
6 pers.
Eco.
TEMPS ROBOT

14 min 20 s

Préparation 1

Ingredients
100 gramme(s) de parmesan

100 gramme(s) de parmesan

100 gramme(s) d'oignon(s)

100 gramme(s) d'oignon(s)

1 c.à.s de huile d'olive

1 c.à.s de huile d'olive

150 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

150 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

150 gramme(s) de poivron(s) vert(s)

150 gramme(s) de poivron(s) vert(s)

1 cube de bouillon de poule

1 cube de bouillon de poule

250 gramme(s) de pâtes (coquillettes)

250 gramme(s) de pâtes (coquillettes)

150 gramme(s) de vin blanc sec

150 gramme(s) de vin blanc sec

500 gramme(s) d'eau

500 gramme(s) d'eau

 sel, poivre

sel, poivre

100 gramme(s) de crème fraîche liquide

100 gramme(s) de crème fraîche liquide

7 étapes
1
Coupez grossièrement le parmesan et disposez-le dans le bol. Programmez 10 secondes - vitesse 7.
10 s      
7      
2
Réservez le parmesan dans un récipient. Coupez l'oignon en 8. Placez les morceaux dans le bol puis versez l'huile d'olive.
Programmez 2 minutes - 90°C - vitesse 2.
2 min      
90 °C      
2      
3
Pelez les poivrons puis détaillez-les en 8. Ajoutez-les dans le bol puis programmez 10 secondes - vitesse 5.
10 s      
5      
4
Mixez à nouveau. Programmez 2 minutes - 100°C - vitesse 2.
2 min      
100 °C      
2      
5
Ajoutez le cube de bouillon, les pâtes, le vin blanc, l'eau, le sel et le poivre. Retirez le verre doseur et programmez 5 minutes - 90°C - vitesse 2.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
5 min      
90 °C      
2      
6
Ajoutez la crème liquide. Programmez 5 minutes - 90°C - vitesse 2.
5 min      
90 °C      
2      
7
Servez les pâtes avec le parmesan.
Bon appétit !
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2 commentaires
cuisineregionale
cuisineregionale

Très bon

Bonne recette et facile à faire, merci

minipouce
minipouce

Recette testée et approuvée par tous. Elle est simple à réaliser et s'accompagne très bien d'une escalope de volaille. Merci.