Brandade de cabillaud en tomate

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
i-Cook'in
Brandade de cabillaud en tomateRecette créée le mercredi 22 mars 2017 à 11h12

PRÊT EN

50 min
Accessible
4 pers.
Moyen
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TEMPS ROBOT

15 min 10 s

Préparation de la purée

Ingredients
6 branche(s) de persil plat

6 branche(s) de persil plat

1 gousse(s) d'ail

1 gousse(s) d'ail

200 gramme(s) de pomme(s) de terre

200 gramme(s) de pomme(s) de terre

20 gramme(s) d'olive(s) noire(s)

20 gramme(s) d'olive(s) noire(s)

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

 sel

sel

1 c.à.s de poivre

1 c.à.s de poivre

20 gramme(s) de beurre

20 gramme(s) de beurre

5 étapes
1
Épluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement.
Dans le bol, mettez les pluches de persil et l'ail dégermé coupé en 4 puis placez le panier inox. Programmez 3x5 secondes - fonction TURBO (3T)
Accessoire(s) :
Panier inox
2
Débarrassez. Ajoutez les morceaux de pommes de terre et les olives noires. Programmez 15 secondes - vitesse 6.
3
Ajoutez l'eau, le sel et le poivre. Retirez le verre doseur. Programmez 15 minutes - 110°C - vitesse 3.
Accessoire(s) :
sans verre-doseur
15 min      
110 °C      
3      
4
Ajoutez le beurre et le mélange d'ail et de persil. Programmez 10 secondes - vitesse 5.
10 s      
5      
5
Réservez.

Préparation de la garniture

Ingredients
4 tomate(s)

4 tomate(s)

240 gramme(s) de filet(s) de cabillaud

240 gramme(s) de filet(s) de cabillaud

30 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

30 gramme(s) de poivron(s) rouge(s)

30 gramme(s) de poivron(s) vert(s)

30 gramme(s) de poivron(s) vert(s)

2 étapes
1
Parez le poisson et coupez-le en fines lamelles. Réservez au froid. Coupez les poivrons en brunoise. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre FLEXIPAN Plat sur la plaque perforée. Coupez le chapeau des tomates et creusez-les. Déposez-y la brunoise de poivrons. Garnissez ensuite avec l'écrasée de pommes de terre puis de généreuses lamelles de cabillaud sur le dessus. Salez, poivrez puis posez le chapeau de la tomate. Faites cuire 15 minutes à 180°C (th. 6).
2
Suggestion :
Servez chaud accompagné d'un mélange de jeunes pousses.
Bon appétit !

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