Cake à la banane et au café

paradis29
Francoise BERNARD
Conseillère Guy Demarle
Cake à la banane et au caféRecette créée le lundi 3 octobre 2022 à 08h22
1 hSimple10 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h
Simple
10 pers.
Eco.
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CUISSON

35 min

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Grand cul de poule 3,7L / 25 cm
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  • Presse Purée
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  • Pichet verseur
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  • Préparation du cake

    IngredientsListe de courses
    130 gramme(s) de beurre demi-sel

    130 gramme(s) de beurre demi-sel

    60 gramme(s) de sucre de coco

    60 gramme(s) de sucre de coco

    2 oeuf(s)

    2 oeuf(s)

    1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

    1 c.à.c d'extrait de vanille liquide

    220 gramme(s) de farine d'épeautre t80

    220 gramme(s) de farine d'épeautre t80

    1 sachet(s) de levure chimique

    1 sachet(s) de levure chimique

    1 c.à.c de cardamone

    1 c.à.c de cardamone

    100 gramme(s)  yaourt à la grecque

    100 gramme(s) yaourt à la grecque

    250 gramme(s) de banane(s)

    250 gramme(s) de banane(s)

    30 gramme(s) de café fort expresso

    30 gramme(s) de café fort expresso

    1 étape
    1
    Préchauffez votre four à 170°C et placez vos moules Couronnes torsadées et Formes de Noël sur vos plaques alu perforées.
    Préparez un café fort expresso puis laissez le refroidir.
    Dans un cul de poule, mélangez le sucre et le beurre pommade coupé en morceaux au fouet ou au batteur à vitesse moyenne. Ajoutez les oeufs un à un puis l'extrait de vanille et mélangez bien. La pâte sera grumeleuse et c'est normal !
    Ajoutez la farine, la levure et la cardamome.
    Ecrasez les bananes au presse-purée et ajoutez-les à la préparation précédente, puis le yaourt et enfin le café refroidi.
    Versez votre préparation dans le pichet verseur puis garnissez vos empreintes au 3/4.
    Enfournez pour 20min à 160°C dans un four à chaleur tournante ou 170°C à chaleur classique.
    Laissez refroidir avant de démouler.

    Préparation du caramel au café

    IngredientsListe de courses
    120 gramme(s) de sucre en poudre

    120 gramme(s) de sucre en poudre

    100 gramme(s) d'eau froide

    100 gramme(s) d'eau froide

    85 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

    85 gramme(s) de crème fraîche épaisse 30% mg

    30 gramme(s) de café fort expresso

    30 gramme(s) de café fort expresso

    1 étape
    1
    Préparez votre café expresso et réservez.
    Dans une casserole, mettez l'eau et le sucre et mélangez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir une couleur ambrée.
    Retirez du feu et ajoutez délicatement la crème et le café (attention aux projections !!).
    Vous devez obtenir une consistance lisse légèrement épaissie.

    Suggestions :
    - déposez ce caramel dans le creux des empreintes du moule Couronnes torsadées ou versez sur les formes de Noël
    - à défaut remplacez par une pâte à tartiner
    - utilisez des bananes bien mûres ! voire noires

    BONNE DEGUSTATION !

    Merci à Helen Goh pour l'inspiration !
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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