Étape 1

1
Dans une casserole, versez l’eau et faites-la chauffer à 45°C.
2
Mélangez ensemble le sucre, le glucose et le stabilisateur puis ajoutez-les dans la casserole. Portez le tout à petit frémissement. Versez la préparation dans un pichet et laissez refroidir.
3
Placez au frais pendant 1 heure. Ajoutez le jus de citron lorsque la préparation atteint 15°C.
4
Placez la tripale dans le bol inox amovible et versez la préparation dedans.
Mettez le bol inox dans la machine Borealia.
Sélectionnez le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes).

Étape 2

Perso je fais un mix d'agrumes (pamplemousse/citron jaune/citron vert/clémentines)
J'ajoute également des zestes (bio)


Je sers ce sorbet avec une salade de fruits (fruits variés ) que je fais mariner sous besave avec un peu de vanille, cannelle râpée, un jus de citron vert)