Sirop de glucose déshydraté 250 g
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Canofea
Borealia
1 h
Dans une casserole, faites chauffer l’eau, la purée de pomme verte et le jus d’orange à 45°C puis ajoutez le sucre, le glucose déshydraté et le stabilisateur de glaces mélangés ensemble. Chauffez jusqu’à 80°C en mélangeant au fouet. Versez dans un pichet et faites refroidir pendant 1 heure.
À froid, ajoutez les têtes de persil, les feuilles de menthe, l’oseille, la ciboulette ciselée et mixez.
Placez la tripale dans la cuve inox amovible BOREALIA® et versez la préparation dedans. Placez la cuve dans la Turbine à glace et yaourtière BOREALIA®.
Sélectionnez le programme Glace/Sorbet/Granité (40 minutes).
Ce sorbet aux herbes accompagne parfaitement les plats à base de poisson fumé.
Bonjour Chef, j'aimerais tester cette recette mais il manque la quantité du jus d'orange et du sucre, pouvez les ajouter ? Merci, Sabrina
Bonjour,
50 g de jus d'orange et 60 g de sucre de canne sont nécessaires pour réussir cette recette :-)
Bonne dégustation à vous !
Jessie du Club guydemarle.com
Bonjour chef,
Pouvez vous nous préciser la quantité de jus d'orange et de sucre svp?
Bonjour Julie,
Vous avez besoin de 50 g de jus d'orange et 60 g de sucre de canne pour réaliser cette recette.
J'espère que cette recette vous plaira :-)
Bonne journée,
Jessie du Club guydemarle.com
Bonjour, dans les ingrédients, il manque la quantité de sucre et de jus d'orange, merci
Bonjour Florence,
Il vous faudra 50 g de jus d'orange et 60 g de sucre de canne pour la bonne réalisation de cette recette :-)
Bonne dégustation à vous !
Jessie du Club guydemarle.com
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