Bullarna (brioches suédoises)

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Bullarna (brioches suédoises)Recette créée le dimanche 29 décembre 2019 à 19h14
2 h 30Accessible6 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h 30
Accessible
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

33 min 10 s

CUISSON

10 min

REPOS

1 h 30

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
    Voir sur la boutique
  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    25 centilitre(s) de lait

    25 centilitre(s) de lait

    25 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

    25 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

    700 gramme(s) de farine

    700 gramme(s) de farine

    70 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

    70 gramme(s) + 50 gramme(s) de sucre

    1 c.à.c de cardamone

    1 c.à.c de cardamone

    75 gramme(s) de beurre salé

    75 gramme(s) de beurre salé

    50 gramme(s) de beurre pommade

    50 gramme(s) de beurre pommade

    1 c.à.s de cannelle en poudre

    1 c.à.s de cannelle en poudre

    1 c.à.s d'eau

    1 c.à.s d'eau

    1 oeuf(s)

    1 oeuf(s)

    7 étapes
    1
    Etape 1
    Versez le lait dans le bol
    Emiettez la levure
    50 s      
    40 °C      
    2      
    2
    Étape 2
    Ajoutez la farine, le sucre, la cardamome
    20 s      
    2      
    3
    Étape 3
    Incorporez le beurre froid coupé en morceaux
    Pétrir la pâte
    4
    Étape 4 Sortir la pâte du bol et la mettre sans un cul de poule recouvert d'une Laissez reposer la pâte 30 minutes
    31 min      
    1      
    5
    Étape 5
    Je n'utilise pas le i cookin pour cette étape, mais je pose mon bol sur la balance.
    Dans un bol posé sur le bol mélanger tous les ingrédients
    6
    Étape 6 Au bout des 30 min, divisez la pâte en 2 Etalez les 2 pâtes en 2 rectangles de 60 cm x 20 cm Etalez la garniture sur les pâtes Enroulez les sur elles même par le grand côté Decoupez des tranches de 3 cm que voys déposerez sur un plaque recouverte d'une Couvrir d'une seconde Laisser reposer 1 heure
    1 min      
    1      
    7
    Étape 7
    Prechauffez le four à 250°C
    Badigeonnez les brioches d'oeuf battu
    Enfournez 8 à 10 min
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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    2 commentaires
    nicolehesberic_6aaf
    nicolehesberic_6aaf

    25kilogrammes de levure je pense qu'il s'agit de 25grammes????

    ciki
    ciki

    Oui c'est exact, je corrige.

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