Verser le lait dans le bol et le tiédir 20 secondes à 40°C vitesse 2
Accessoire(s) :
20 s
40 °C
2
2
Ajouter la levure émiettée et suivre l'étape 20 secondes vitesse 3
Accessoire(s) :
30 s
3
3
Ajouter l'œuf et suivre l'étape 30 secondes vitesse 3
Accessoire(s) :
30 s
3
4
Verser dans le bol la farine, le sucre, le sel et suivre l'étape Pétrir 2 minutes
Accessoire(s) :
Petrissage :
2 min
5
Ajouter dans le bol le beurre à température ambiante et suivre l'étape pétrir 2 minutes
Accessoire(s) :
Petrissage :
2 min
6
A l'aide de la spatule-mélangeuse, racler les bords. Continuer le mode pétrir 1 minute
Accessoire(s) :
Petrissage :
1 min
7
Ramener la pâte au centre du bol à l'aide de la spatule-mélangeuse. Placer le verre-doseur sur le couvercle et laisser doubler de volume.
8
Décoller la pâte du bol à l'aide de la spatule-mélangeuse. Dégazer pour chasser l'air, appuyer, ramener la pâte au centre toujours avec la spatule-mélangeuse et suivre l'étape Pétrir 2 minutes
Accessoire(s) :
Petrissage :
2 min
9
Placer le moule Allongées sur la grille.
Chauffer le four à 40 °C et puis l'éteindre.
Peser la pâte et diviser en 12 pâtons. 79gr pour moi. Bouler chaque pâton au fur et à mesure.
Rouler et placer chaque pâton dans chaque empreinte.
Glisser dans le four éteint et laisser gonfler 30 minutes.
10
Retirer les petits pains du four et préchauffer le four à 200°C
Pendant ce temps, badigeonner avec un jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe de vinaigre. Oui oui, avec du vinaigre. Ils seront bien brillant .
Glisser dans le four pour 10 minutes. Surveiller, un four n'est pas l'autre.
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