Brochettes d'été

RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE !
chef_ulric
Chef Ulric Durnez
Chef Guy Demarle
Brochettes d'étéRecette créée le samedi 15 août 2015 à 12h48

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

3
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CUISSON

20 min

Préparation 1

Ingredients
20 gramme(s) de  lait

20 gramme(s) de lait

1/2 sachet(s) de  levure

1/2 sachet(s) de levure

4 tranche(s) de  saumon fumé

4 tranche(s) de saumon fumé

12 tomate(s) cerise(s)

12 tomate(s) cerise(s)

140 gramme(s) de farine

140 gramme(s) de farine

2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

60 gramme(s) de huile d'arachide

60 gramme(s) de huile d'arachide

10 gramme(s) de sucre de canne

10 gramme(s) de sucre de canne

24 cube(s) de feta

24 cube(s) de feta

2 pointe(s) de couteau de mélange 4 épices

2 pointe(s) de couteau de mélange 4 épices

1 courgette(s)

1 courgette(s)

 sel.

sel.

2 étapes
1
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). A l'aide de la mandoline, râpez la courgette et réservez.

Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez l'huile d'arachide, le lait, les œufs, le mélange 4 épices et le sel. Mélangez au fouet. Ajoutez la courgette râpée. Mélangez.
2
Posez vos empreintes sur la plaque perforée et garnissez-les de préparation. A l'aide de la poche à douilles munie de la douille unie n°12, faites cuire au four non ventilé à 180°C (th. 6) pendant 20 minutes environ. Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes avant de démouler. Composez les brochettes en alternant ½ tomate cerise, un mini-cylindre, un morceau de saumon et 1 cube de feta.
Bon appétit !

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3 commentaires
dominiqued63
Dominique Dumont
Conseillère Guy Demarle

bonjour
alors oui recette est très réussie malgré tout je rajouterai un peu d'assaisonnement(sel,poivre voir même des épices)pour les courgettes qui sinon laissent un goût fade à l'ensemble.
Recette facile à réaliser ne demandant que très peu d'ingrédients. je suis assez d'accord avec Anne Marie dans son commentaire pour remplacer les cubes de féta qui sont très friables par un autre fromage.
Je terminerai en précisant que je l'ai réalisée dans l'empreintes 24 mini cylindres ce qui donne un résultat proche de la photo initiale.

dominiqued63
Dominique Dumont
Conseillère Guy Demarle

Bonjour
En effet la recette est sympa mais il n'est pas indiqué quelle empreinte il faut utiliser pour réaliser cette recette mis à part dans le commentaire ci-dessus où il est mentionné dans la plaque 20 mini-savarins or la recette étant donnée pour 12 personnes. Cela dépend peut être aussi si cette recette est donnée en bouchées apéritives ou en entrée.

annemarief_4a4e
annemarief_4a4e

Bonjour ; Rapide , simple, du plus bel effet , un régal. Les proportions conviennent tout à fait pour la plaque empreintes mini-savarins 20 bouchées . N'ayant pas de mélange 4 épices j'ai ajouté deux belles pointes de curry.
Peut-être que je remplacerais les cubes de féta par autre fromage à pâte dure car celui-ci se casse trop vite.
A refaire cet été avec ou sans soleil !