i-Cook'in
Brioches SuissesRecette créée le mercredi 30 septembre 2015 à 13h26

PRÊT EN

25 min
Accessible
8 pers.
Moyen
Très bon

7 Notes

9
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TEMPS ROBOT

10 min 30 s

FROID

30 min

CUISSON

25 min

REPOS

1 h

Préparation de la Crème Patissière

Ingredients
250 gramme(s) de lait entier

250 gramme(s) de lait entier

60 gramme(s) de sucre

60 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de Maïzena

20 gramme(s) de Maïzena

2 jaunes d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

3 étapes
1
Placer le fouet sur les lames. Verser le lait, le sucre, la Maïzena et les jaunes d'oeufs dans le bol de votre I-cook'in®.
Accessoire(s) :
Fouet
6 min      
100 °C      
3      
2
Une fois le cycle terminé. Faire refroidir la crème.
Accessoire(s) :
Fouet
1 min 30 s      
3      
3
Verser la crème pâtissière sur une toile SILPAT®. Filmer au contact puis refroidir 30 minutes au frais.

Préparation de la brioche

Ingredients
100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

100 gramme(s) de beurre froid

100 gramme(s) de beurre froid

400 gramme(s) de farine t45

400 gramme(s) de farine t45

50 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

3 étapes
1
Dans le bol de votre I-cook'in®, verser le lait et la préparation pour pâtes briochées.
40 s      
40 °C      
2      
2
Ajouter le beurre coupé en dés, la farine, le sucre, les oeufs battus.
20 s      
3      
3
Pétrir la préparation.
Petrissage :    
2 min      

Montage

Ingredients
100 gramme(s) de pépites de chocolat

100 gramme(s) de pépites de chocolat

1 étape
1
Sortir la pâte du bol. L'étaler en rectangle de 50cm sur 30cm.

Lisser la crème pâtissière au fouet dans un cul-de-poule. La verser sur la pâte puis répartir la crème sur la moitié de la pâte briochée puis répartir les pépites de chocolat dessus.
Replier la pâte qui est devant vous sur 1/4 d'elle même et ramener la pâte sur le pli. La couper en bandes d'environ 4cm. Les disposer sur une toile SILPAT® ou SILPAIN et laisser pousser 1 heure minimum à température ambiante.
Préchauffer votre four à 180°C, badigeonner de lait puis enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°C.
Bon appétit !

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9 commentaires
chantalk_2c51
Chantal Kerlogot
Conseillère Guy Demarle

pardon je vous ais pas dis bonjour, je souhaiterais une réponse svp

chantalk_2c51
Chantal Kerlogot
Conseillère Guy Demarle

je comprends pas comment plier et combien j'obtient de pains suisse,ainsi que ma crème j'étale sur la moitié mais moitié en longueur ou largeur

nancyc_55a5
nancyc_55a5

Bonsoir le four vous mettez en chaleur traditionnelle ou chaleur tournante svp ?

dine1988_3213
dine1988_3213

Par quoi peut on remplacere sachet préparation gourmandise car je n'en ai pas est ce qu'un sachet de levure pour brioche suffit ? Merci

gervaisem_32e7
Gervaise Miloudi
Conseillère Guy Demarle

Effectivement la brioche est un peu sèche mais sinon elles sont bien bonnes :-) concernant la levure vous pouvez mettre celle que vous avez en pensant à mettre une bonne pincée de sel dans votre pate car la levure gourmandise en contient .

delphines_b229
delphines_b229

Bonjour, j'ai fait cette recette hier et ma brioché est très sèche. Même avec la crème pâtissière et les pépites, le tout est très sec. Pourtant j'ai scrupuleusement tout respecté.
Avez vous une suggestion ?