Brioche aux pépites de chocolat

vanesv1983
vanessa Vauthey
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche aux pépites de chocolatRecette créée le vendredi 25 septembre 2015 à 16h45

PRÊT EN

10 min
Simple
12 pers.
Eco.
Très bon

4 Notes

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TEMPS ROBOT

4 min 40 s

FROID

30 min

CUISSON

40 min

REPOS

2 h

Préparation 1

Ingredients
200 gramme(s) de lait

200 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

500 gramme(s) de farine T45

500 gramme(s) de farine T45

80 gramme(s) de sucre

80 gramme(s) de sucre

2 oeufs

2 oeufs

100 gramme(s) de beurre froid

100 gramme(s) de beurre froid

20 gramme(s) de farine

20 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de pépites de chocolat

100 gramme(s) de pépites de chocolat

5 étapes
1
Mettre le lait et la préparation pour brioche
30 s      
40 °C      
2      
2
Mettre la farine, le sucre et les oeufs dans la préparation lait.
Petrissage :    
2 min      
3
Ajouter le beurre froid en cubes dans la préparation.
Petrissage :    
2 min      
4
Ajouter ensuite le reste de farine, puis mettre la pâte dans le cul de poule et couvrir avec du film ou la toile SILPAT pendant 30min puis 30min au froid.
Petrissage :    
10 s      
5
Incorporer les pépites de chocolat dans la pâte, ensuite faire 16 petites boules et les mettre dans le moule tablette ou un autre, selon votre choix. Badigeonner de lait avec le pinceau, puis laisser pousser encore 30 à 45min, puis mettre le four à 180°C pendant 20min et ensuite 20 min à 160°C .DÉGUSTER TIÈDE si vous le souhaitez.
Bon appétit !

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