Petit déjeuner

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Baguettes viennoises aux pépites de chocolat ou raisins secs

Recette créée le dimanche 6 décembre 2015 à 14h58

			€€€
1 h 34	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

1 h 34

Simple

4 pers.

€€€

Eco.

Très bon

5 Notes

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TEMPS ROBOT

1 h 34 10 s

CUISSON

16 min

REPOS

1 h 20

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

320 gramme(s) lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

30 gramme(s) sucre

500 gramme(s) de farine T45

50 gramme(s) beurre

70 gramme(s) de pépites de chocolat

60 gramme(s) de raisins secs

1 oeuf(s)

7 étapes

Versez le lait, la préparation pour pâtes briochées Gourmandises et le sucre dans le bol du robot.

20 s

40 °C

Versez la farine.

20 s

Pétrissage de la pâte.

Petrissage :

1 min

Ajoutez 50 grammes de beurre coupé en petits morceaux.

Petrissage :

1 min 30 s

Laissez reposer la pâte 20 minutes à température ambiante dans un cul-de-poule recouvert d'un SIPLAT.

Placez les empreintes Baguettes sur une plaque perforée.
Divisez la pâte en 4 boules.
Travaillez 2 boules avec les pépites de chocolat et 2 boules avec les raisins secs.
Pour que les boules prennent la forme de baguettes, il faut faire rouler les boules en partant du centre vers les extrémités avec les deux mains pour l'allonger.
Déposez les dans les empreintes.
Incisez les baguettes en biais avec un couteau.
Couvrez d'un linge et laissez reposer environ 1 heure à température ambiante.

Préchauffez le four à 200°C.
Dorez les baguettes avec l’œuf battu et faites cuire 16 minutes.

Bon appétit !

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12 commentaires

nanouchka

jeudi 6 février 2020 à 14h15

Délicieux

Chaud à la sortie du four...c'est un régal!!!! Merci

sylvie2911

mardi 26 mars 2019 à 00h00

Très bonne recette ! J'ai mis un sachet de levure déshydratée du commerce (n'ayant pas de sachet de préparation pour pâtes briochées), et j'ai fait 2 baguettes aux pépites de chocolat et 2 baguettes avec des grains d'anis. C'était super ! Merci !

isabelle Feret

dimanche 28 janvier 2018 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Excellente recette faite ce jour en atelier, sans les raisins.
De plus mes enfants adorent

Cécile Munoz

vendredi 22 mars 2019 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

Bonjour,
J'aimerais aussi faire cette recette en atelier. Mais je pose la question du deuxième temps de pause ? Vous laissez reposer 1 heure ou bien vous accélérer la pousse en mettant au four à 50° par exemple ? Merci d'avance pour votre retour.

alicharf1

samedi 25 février 2017 à 00h00

Cette recette est topissime!!! Un bon vrai gout de baguettes viennoises, et en plus c'est facile et rapide! J'ai remplacé la levure gourmandise par un demi cube de levure fraiche et 10g de sel, et j'ai prolongé le temps de chauffe de la 1ere étape. Merci, à refaire!

Francoise Maindru

mardi 3 janvier 2017 à 00h00

Conseillère Guy Demarle

"trop bonnes, mamie tu devrais devenir boulangère " Tao 8 ans

jenniferh_51b2

dimanche 22 janvier 2017 à 00h00

Bonne mais un peu sec , comment et combien de temps on peut les conserver?merci

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Name: Baguettes viennoises aux pépites de chocolat ou raisins secs
Cook time: 16 min
Total time: 94 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Petit déjeuner
Ingredients: 320 gramme(s) lait; 1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®; 30 gramme(s) sucre; 500 gramme(s) de farine T45; 50 gramme(s) beurre; 70 gramme(s) de pépites de chocolat; 60 gramme(s) de raisins secs; 1 oeuf(s)

Baguettes viennoises aux pépites de chocolat ou raisins secs

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