Baguettes viennoises aux pépites de chocolat ou raisins secs

agnesb_62730
Agnès BERIA
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Baguettes viennoises aux pépites de chocolat ou raisins secsRecette créée le dimanche 6 décembre 2015 à 14h58

PRÊT EN

1 h 34
Simple
4 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

12
Voir les commentaires
TEMPS ROBOT

1 h 34 10 s

CUISSON

16 min

REPOS

1 h 20

Préparation 1

Ingredients
320 gramme(s) de lait

320 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées Gourmandises®

30 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de sucre

500 gramme(s) de farine T45

500 gramme(s) de farine T45

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

70 gramme(s) de pépites de chocolat

70 gramme(s) de pépites de chocolat

60 gramme(s) de raisins secs

60 gramme(s) de raisins secs

1 oeuf(s)

1 oeuf(s)

7 étapes
1
Versez le lait, la préparation pour pâtes briochées Gourmandises et le sucre dans le bol du robot.
20 s      
40 °C      
2      
2
Versez la farine.
20 s      
1      
3
Pétrissage de la pâte.
Petrissage :    
1 min      
4
Ajoutez 50 grammes de beurre coupé en petits morceaux.
Petrissage :    
1 min 30 s      
5
Laissez reposer la pâte 20 minutes à température ambiante dans un cul-de-poule recouvert d'un SIPLAT.
6
Placez les empreintes Baguettes sur une plaque perforée.
Divisez la pâte en 4 boules.
Travaillez 2 boules avec les pépites de chocolat et 2 boules avec les raisins secs.
Pour que les boules prennent la forme de baguettes, il faut faire rouler les boules en partant du centre vers les extrémités avec les deux mains pour l'allonger.
Déposez les dans les empreintes.
Incisez les baguettes en biais avec un couteau.
Couvrez d'un linge et laissez reposer environ 1 heure à température ambiante.
7
Préchauffez le four à 200°C.
Dorez les baguettes avec l’œuf battu et faites cuire 16 minutes.
Bon appétit !
https://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarlehttps://boutique.guydemarle.com/content/70-offres-anniversaire-25-ans-guy-demarle
Vous souhaitez commenter cette recette ?
Vous souhaitez commenter cette recette ?
12 commentaires
nanouchka
nanouchka

Délicieux

Chaud à la sortie du four...c'est un régal!!!! Merci

sylvie2911
sylvie2911

Très bonne recette ! J'ai mis un sachet de levure déshydratée du commerce (n'ayant pas de sachet de préparation pour pâtes briochées), et j'ai fait 2 baguettes aux pépites de chocolat et 2 baguettes avec des grains d'anis. C'était super ! Merci !

isabellef60
isabelle Feret
Conseillère Guy Demarle

Excellente recette faite ce jour en atelier, sans les raisins.
De plus mes enfants adorent

ymcecile69
Cécile Munoz
Conseillère Guy Demarle

Bonjour,
J'aimerais aussi faire cette recette en atelier. Mais je pose la question du deuxième temps de pause ? Vous laissez reposer 1 heure ou bien vous accélérer la pousse en mettant au four à 50° par exemple ? Merci d'avance pour votre retour.

alicharf1
alicharf1

Cette recette est topissime!!! Un bon vrai gout de baguettes viennoises, et en plus c'est facile et rapide! J'ai remplacé la levure gourmandise par un demi cube de levure fraiche et 10g de sel, et j'ai prolongé le temps de chauffe de la 1ere étape. Merci, à refaire!

ladouceur14
Francoise Maindru
Conseillère Guy Demarle

"trop bonnes, mamie tu devrais devenir boulangère " Tao 8 ans

jenniferh_51b2
jenniferh_51b2

Bonne mais un peu sec , comment et combien de temps on peut les conserver?merci