Brioche Multi facettes

arielle
Arielle Zimmermann
Conseillère Guy Demarle
i-Cook'in
Brioche Multi facettesRecette créée le mercredi 18 mars 2020 à 15h28
1 h 50Simple6 pers.Eco.

PRÊT EN

1 h 50
Simple
6 pers.
Eco.
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TEMPS ROBOT

2 min 45 s

CUISSON

20 min

REPOS

1 h 30

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Moule rectangulaire familial OHRA®
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  • Préparation 1

    IngredientsListe de courses
    250 gramme(s) de lait

    250 gramme(s) de lait

    80 gramme(s) de sucre

    80 gramme(s) de sucre

    500 gramme(s) de farine

    500 gramme(s) de farine

    100 gramme(s) de beurre

    100 gramme(s) de beurre

    2 jaune(s) d’œuf(s)

    2 jaune(s) d’œuf(s)

    1 levure sèche de boulanger

    1 levure sèche de boulanger

    4 étapes
    1
    Étape 1

    Dans le bol mettez les 250g de lait,80g sucre, les 2 jaunes d'oeufs, la levure gourmandise Brioche puis programmez 30 S, 40°, V3
    30 s      
    40 °C      
    3      
    2
    Étape 2

    rajoutez les 500 g de farine puis programmez 15S à V4
    15 s      
    4      
    3
    Étape 3

    rajoutez 100 g de beurre en petits morceaux ou la margarine et programmez 2mn de pétrin

    puis laissez lever pendant 1 heure
    Petrissage :    
    2 min      
    4
    Étape 4

    après avoir laissé lever 1H prenez votre paton et façonnez le soit :

    - en une belle natte sur notre toile de cuisson
    - divisé en 4 et faites des nattes que vous placez dans le 4 quart
    - dans le moule grand rectangle vous mettez la pâte puis badigeonnez de beurre fondu et emiettez du crumble ( 150g beurre mou + 150g sucre + 200 g farine + de la cannelle)
    - vous étalez la pâte vous mettez des pépites de chocolat ou sucre+canelle vous roulez puis coupez des tronçons pour faire un chinois, vous placez vos rondelles dans le grand moule rectangle

    laissez lever 30mn puis cuire à 180° pendant 20 à 25 mn
    Bon appétit !

    Les bons produits pour réussir la recette

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