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BabasRecette créée le lundi 14 octobre 2019 à 16h21
45 minSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

45 min
Simple
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Eco.
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TEMPS ROBOT

3 min

CUISSON

35 min

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Préparation 1

IngredientsListe de courses
2 oeuf(s)

2 oeuf(s)

200 gramme(s) de farine

200 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de lait

100 gramme(s) de lait

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

1 sachet(s) de levure sèche de boulanger

1 c.à.c de sel

1 c.à.c de sel

20 gramme(s) de sucre

20 gramme(s) de sucre

50 gramme(s) de beurre

50 gramme(s) de beurre

4 étapes
1
Mélanger levure et lait pendant 20 secondes à 40°c vitesse 2
20 s      
40 °C      
2      
2
Verser tous les ingrédients dans le bol sauf le beurre .

Programmer 1 minute 30 secondes en pétrissage .
Petrissage :    
1 min 20 s      
3
Ajouter le beurre .

Programmer 1 minute 30 secondes en pétrissage .
Petrissage :    
1 min 20 s      
4
Avec une poche à douille garnir à la moitié des empreintes .

Mettre la pâte à pousser au four 30°c pendant 25 à 30 minutes .

Faire cuire à 180 / 200°c pendant 25 / 30 minutes environ .

Sirop pour imbibé les babas

IngredientsListe de courses
500 gramme(s) de sucre

500 gramme(s) de sucre

200 gramme(s) d'eau

200 gramme(s) d'eau

350 gramme(s) de purée de passion

350 gramme(s) de purée de passion

50 gramme(s) de rhum

50 gramme(s) de rhum

1 étape
1
Mettre tous les ingrédients sauf le rhum dans une casserole à bouillir .

Laisser refroidir à 50°c environ , puis ajouter le rhum .

Tremper les babas et égoutter sur grille , les laisser refroidir .

Garnir avec une crème au choix ou des fruits .

Le sirop peut être parfumé à autre parfum .
Bon appétit !
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