mettre le lait le sucre et la préparation dans le bol
3 min
40 °C
1
2
ajouter la crème fraîche et les oeufs
3 min
40 °C
1
3
ajouter la farine et le sel
Petrissage :
3 min
4
Étape 4
Petrissage :
2 min
5
mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un film et laisser pousser 2h à température ambiante
6
dégazer la pâte et faire des pâtons de 50/60 gr mettre les pâtons dans le moule de votre choix badigeonner d'oeuf battu et saupoudrer de gros sucre en grains laisser reposer 30 minutes préchauffer le four à 150°C, chaleur tournante
7
mettre un récipient d'eau dans le bas du four enfourner la brioche pendant 25 minutes à 150°C
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